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La faena vacuna en Argentina alcanzó aproximadamente 1,045 millones de cabezas en septiembre de 2026, un 3,3% más que en agosto. Sin embargo, entre enero y septiembre se procesaron 9,18 millones de bovinos, un 10% menos que en el mismo período de 2025, según datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
El incremento mensual equivale a unos 33.600 animales adicionales respecto de agosto. No obstante, la comparación requiere considerar los días hábiles de cada mes: septiembre tuvo 22, frente a los 20 de agosto. Al ajustar por esa diferencia, la faena diaria promedio cayó un 6,1%, hasta las 47.500 cabezas, el registro más bajo desde enero de 2022.
En la comparación interanual, el resultado también fue negativo. Durante septiembre se faenaron cerca de 129.200 bovinos menos que en el mismo mes de 2025, lo que representa una baja del 11%. Así, la mejora frente al mes anterior no alcanzó para revertir la contracción acumulada de la actividad,informo Agrofy News
La producción de carne bovina llegó a unas 258.200 toneladas equivalentes res con hueso en septiembre. El volumen aumentó un 4% respecto de agosto, pero disminuyó un 5,2% frente a septiembre del año anterior.
En los primeros nueve meses de 2026, la producción acumuló aproximadamente 2,203 millones de toneladas equivalentes carcasa, un 6,6% menos que las 2,357 millones obtenidas en igual período de 2025. La reducción fue menor que la registrada en la cantidad de animales faenados, en parte por el mayor peso promedio de las carcasas.
El peso promedio de las carcasas bovinas alcanzó los 247 kilos en septiembre. La cifra representó una suba del 0,6% respecto de agosto y del 6,5% en comparación con los 231,9 kilos registrados un año antes. Para el acumulado de enero a septiembre, el promedio se ubicó en 240 kilos, un 3,8% por encima del correspondiente a 2025.
La participación de las hembras en la faena total también disminuyó. En septiembre representaron el 44,1% de los animales procesados, frente al 47,3% del mismo mes de 2025. En el acumulado de los primeros nueve meses del año, su participación fue del 45,9%, por debajo del 47,2% registrado en igual período del año anterior.
En términos absolutos, entre enero y septiembre se remitieron a faena alrededor de 603.100 hembras menos que durante los primeros nueve meses de 2025. Entre las categorías con mayores bajas se destacaron las hembras de dos dientes, con unas 244.300 cabezas menos, y las de ocho o más dientes, con una reducción cercana a 232.600 animales. En sentido contrario, aumentó en aproximadamente 18.100 cabezas la faena de hembras de seis dientes.
Las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron alrededor de 418.500 bovinos en septiembre, un 0,6% más que en agosto. Ese volumen representó el 40% de la faena nacional del mes.
En el acumulado de enero a septiembre, los frigoríficos asociados al consorcio procesaron 3,622 millones de animales, equivalentes al 39,5% del total nacional. Su participación había sido del 34,3% en los primeros nueve meses de 2025.
El presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, informó que la producción de carne bovina de septiembre mostró una suba mensual del 4% y una caída interanual del 5,2%. Los datos reflejan un escenario en el que la recuperación mensual de la faena convive con una contracción significativa de la actividad en lo que va de 2026.
