Soja: ROSARIO
$481 -100.97%
Maíz: ROSARIO
$267,50 -0.89%
Trigo: ROSARIO
$291,30 -99.59%
La genética Wagyu tendrá su primer remate en la Argentina el miércoles 21 de octubre de 2026, con una oferta prevista de 50 toros y 20 vientres de la raza en la Sociedad Rural de Río Cuarto, Córdoba. La venta estará a cargo de Alfredo S. Mondino y se transmitirá por Canal Rural, según publicó AgroNoa el 19 de octubre.
La propuesta reunirá reproductores de Estancias y Cabaña Don Benjamín y Madera Dura del Norte. El catálogo incluirá animales Puros de Pedigree (PP) y ejemplares de generaciones avanzadas, procedentes de Buenos Aires, Córdoba y Santiago del Estero.
El remate representa una instancia comercial para productores interesados en incorporar una genética asociada con el marmoleado de la carne, aunque también con atributos reproductivos y de adaptación a diferentes ambientes productivos.
El evento está anunciado para las 19 del 21 de octubre. Su realización efectiva y los resultados comerciales todavía están pendientes de verificación, por lo que no corresponde informar ventas concretadas ni precios de cierre.
La oferta anunciada contempla 70 reproductores:
50 toros.
20 vientres.
Animales Puros de Pedigree y de generaciones avanzadas.
Ejemplares de establecimientos de Buenos Aires, Córdoba y Santiago del Estero.
Una parte de los animales corresponde a ejemplares preinmunizados de zona limpia. La oferta también contempla reproductores nacidos y criados en zonas con presencia de garrapatas.
La venta se realizará en la Sociedad Rural de Río Cuarto y tendrá transmisión en vivo por Canal Rural. La organización comercial estará a cargo de Alfredo S. Mondino.
Uno de los principales atributos de la raza es su capacidad para desarrollar marmoleado, una característica asociada con la presencia de grasa intramuscular que influye en la terneza y la jugosidad de la carne.
En declaraciones al programa Claves del Campo, de AM 840 Radio Salta, Ignacio Corti Maderna, vinculado con Madera Dura del Norte, explicó que el trabajo con Wagyu en la Argentina comenzó en 2001 en el sur del país. También señaló que incorporó la raza en Santiago del Estero hace 16 años, con el objetivo de desarrollar su producción en el norte argentino.
Sobre la adaptación de los animales a las condiciones de esa región, sostuvo: “Es una vaca liviana, mediana, de bajos requerimientos, lo cual le ayuda mucho. Nosotros producimos sin ningún problema, con índices iguales a las razas tradicionales”.
Corti Maderna destacó además la fertilidad, los resultados reproductivos y la facilidad de parto. Según sus declaraciones, los terneros presentan un peso al nacimiento cercano a los 24 kilos en promedio.
La raza puede alcanzar el nivel 12 en la escala japonesa utilizada para medir el marmoleado. Como comparación, Corti Maderna señaló que una raza británica criada en el sur argentino puede alcanzar valores cercanos a 3.
Esa diferencia permite posicionar la carne Wagyu en un segmento de mayor valor. Sin embargo, se trata de un mercado de nicho, cuyas condiciones comerciales dependen de la demanda y de los canales de venta.
Según las declaraciones publicadas por AgroNoa, la carne Wagyu argentina se exporta desde hace años y también abastece al mercado interno. Corti Maderna ubicó los valores de exportación mencionados en un rango de entre US$ 70.000 y US$ 80.000 por tonelada, cerca de cuatro veces el precio de la carne convencional.
Esos valores corresponden a la referencia comercial expresada por el entrevistado y no a una cotización verificada para una operación específica. La fuente también señaló que existen compradores en distintos puntos del país y que el interés del mercado interno está creciendo.
La genética Wagyu puede utilizarse tanto en rodeos puros como en cruzamientos. Corti Maderna explicó que, durante una etapa inicial, trabajaron sobre vientres Angus y vacas con componente cebú para producir carnes especiales.
El establecimiento cuenta además con rodeos y animales puros por cruza orientados a la producción cárnica.
Para los productores, la evaluación de esta alternativa requiere considerar los atributos de calidad de carne, las condiciones ambientales, la reproducción y el objetivo comercial del sistema. La oferta del remate permitirá acceder a reproductores de distintos grados de avance genético, aunque los resultados de la venta deberán verificarse una vez concluido el evento.
