La estrategia de Muge para exportar carne vacuna se apoya en contratos de abastecimiento a largo plazo, producción propia y pruebas genéticas para asegurar animales con el peso y la calidad que demandan sus clientes. El frigorífico, que opera dos plantas de ciclo II, explicó ese esquema en una nota publicada por Bichos de Campo el 24 de octubre de 2026.
Diego Castellucci, directivo de Muge, señaló que el negocio se orientó hacia novillos más pesados, con grasa intramuscular, buena genética y menos de dos años. El modelo busca animales de más de 520 kilos, con dos dientes, un año de recría sobre pasturas y al menos 150 días de terminación a corral.
Contratos y coordinación con los productores
Los acuerdos buscan comprometer a criadores y recriadores para garantizar volumen y características de la hacienda. A cambio, Muge ofrece previsibilidad comercial y pagar el valor máximo de la hacienda al momento de la entrega. “Nosotros nos aseguramos la calidad de la mercadería, es decir, de volumen y calidad, que es lo que necesitamos para la marca”, afirmó Castellucci.
La compañía prueba cruzamientos entre toros Shorthorn y vacas Angus en campos de La Pampa. La hipótesis es combinar la facilidad de engorde y la infiltración de grasa del Shorthorn con el reconocimiento internacional de la genética Angus. Los primeros resultados se esperan para 2030, por lo que todavía no son resultados comprobados.
“Creemos que la cruza nos va a dar un 10 a 15% más de producción y la grasa que la marca necesita”, anticipó Castellucci. La cifra corresponde a una expectativa de la empresa, no a un aumento ya medido.
Mercados externos y dificultades internas
El negocio enfrenta dificultades en el mercado interno por la caída del consumo, la competencia de proteínas más económicas y los problemas para vender y cobrar algunos cortes. “Se venden menos kilos al consumo y es difícil colocarlos a buen precio y cobrarlos en tiempo y forma”, describió el directivo.
Castellucci señaló que el precio del novillo llevaba meses sin acompañar la inflación y reclamó previsibilidad. También sostuvo que aumentar el peso de faena puede reducir costos operativos. Para Muge, la coordinación con productores y la selección genética forman parte de una estrategia para responder a las exigencias de distintos mercados.
