Las exportaciones pesqueras argentinas a Brasil mostraron una mejora de valor durante los primeros nueve meses de 2026: el país compró 14.905 toneladas de filet de merluza por USD 52,4 millones, con un precio FOB promedio de USD 3.513 por tonelada. El valor unitario aumentó 12% interanual, mientras que el volumen se mantuvo prácticamente estable, según publicó Pescare el 23 de octubre de 2026, con datos de la Cámara de Armadores de Pesqueros y Congeladores de la Argentina (CAPeCA) basados en estadísticas del INDEC.
Brasil se mantuvo como el segundo comprador de filet de merluza argentina, detrás de España, que adquirió 17.526 toneladas durante el mismo período. La evolución comercial coincidió con la participación argentina en Seafood Show Latin America 2026, realizada del 20 al 22 de octubre en San Pablo, donde empresas del sector buscaron ampliar contactos con importadores, mayoristas y distribuidores.
La feria y la delegación argentina
La delegación argentina estuvo integrada por Conarpesa e Iberconsa, de Chubut, y Newsan y Buena Proa S.A., de Mar del Plata. Participaron con el acompañamiento de PromArgentina y el Consejo Federal Pesquero (CFP), bajo la marca comercial Mar Argentino, salvaje y austral.
El encuentro reunió a representantes de alrededor de cien empresas de unos veinte países e incluyó un programa con 140 compradores del comercio minorista y gastronómico brasileño. La feria funcionó como espacio para presentar la oferta argentina y explorar oportunidades de abastecimiento, procesamiento y distribución.
El mercado brasileño sostiene una demanda importante de merluza argentina, pero sus compradores ponen cada vez más atención en el rendimiento, el peso neto, la uniformidad de los filetes y la continuidad del suministro. Para las plantas procesadoras, el precio de exportación debe evaluarse junto con el rendimiento industrial y los costos de elaboración.
La calidad y el rendimiento pesan en las compras
El informe “Raio-X do Pescado no Food Service Brasil 2026–2027”, elaborado por Seafood Brasil y American Seafoods, describe criterios de compra entre operadores de alimentación institucional y gastronómica. Entre los establecimientos relevados, el 71% prueba los productos en sus cocinas antes de decidir una compra y el 43% declara pérdidas superiores al 12% durante el manejo del pescado.
Otro 57% identifica el bajo rendimiento asociado con el exceso de agua como una causa importante de perjuicios económicos. Estos porcentajes corresponden al universo estudiado y no deben extrapolarse al conjunto del mercado brasileño.
La investigación señala que los compradores profesionales prestan atención al costo por porción servida, que considera la cantidad aprovechable después de descongelar, porcionar y preparar el producto. En ese cálculo intervienen el peso neto real, las pérdidas de elaboración, la regularidad de los cortes y la presencia de espinas. El 77% de los operadores consultados busca productos porcionados y congelados individualmente (IQF), con glaseado controlado.
La exigencia es especialmente relevante para hospitales, escuelas, servicios de alimentación colectiva y restaurantes, que necesitan porciones uniformes y condiciones estrictas de seguridad alimentaria. Para las empresas argentinas, responder a esos requisitos puede abrir oportunidades para productos con mayor nivel de elaboración.
El valor agregado y la competencia
Un informe de la Dirección de Planificación Pesquera sobre los mercados internacionales en 2025 mostró diferencias de precio entre presentaciones de filet de merluza. En 2025, los filetes congelados sin piel y con pocas espinas registraron un precio FOB promedio de USD 3.163 por tonelada, frente a USD 4.062 por tonelada para los filetes sin piel y sin espinas: una diferencia de USD 899, equivalente al 28,4%.
La comparación corresponde a productos y mercados distintos y no implica una mejora automática del margen industrial, porque cada presentación requiere procesos y costos específicos. Sin embargo, muestra que el procesamiento puede incidir en el valor comercial. En el comercio minorista brasileño, la merluza argentina compite con productos de acuicultura, entre ellos la tilapia, que cuenta con cadenas de abastecimiento establecidas y distintos formatos comerciales.
Distribución y nuevas oportunidades comerciales
La Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP), uno de los principales centros de distribución pesquera de América Latina, informó que comercializó 41.600 toneladas de pescados y mariscos durante 2025. Entre enero y septiembre de 2026, el volumen alcanzó 32.400 toneladas. En el establecimiento operan 86 comerciantes y se ofrece más de un centenar de especies; la participación de productos importados ronda el 6%.
Entre los productos disponibles figuran filetes de merluza de Argentina y Uruguay, corvina congelada y salmón chileno. Durante la feria, CEAGESP participó junto con las distribuidoras brasileñas Best Fish, Go Fisher y New Fish, que abastecen a supermercados, pescaderías, restaurantes y otros operadores.
En paralelo, el grupo Wofco & Conarpesa anunció que proyecta establecer una representación comercial y de ventas en los estados de Río de Janeiro y San Pablo durante 2027. Christian Córdoba Canosa comunicó la iniciativa durante la exposición. La estrategia contempla ampliar la distribución de merluza, langostino patagónico y calamar, entre otros productos. Se trata de un proyecto anunciado para 2027, cuya ejecución y resultados deberán confirmarse posteriormente.
La merluza argentina ya tiene una presencia reconocida en el mercado brasileño, mientras que la expansión de langostino y otras especies requiere desarrollar canales y posicionamiento frente al camarón de cultivo y otros proveedores internacionales. La oportunidad consiste en convertir la demanda existente en ventas sostenidas, con productos que respondan a las exigencias de calidad y rendimiento.
Durante enero-septiembre de 2026, el aumento interanual del 12% en el precio FOB promedio del filet de merluza coexistió con un volumen casi estable. Para medir el impacto sobre la rentabilidad de las empresas será necesario considerar los costos internos, la eficiencia de procesamiento, la logística y las condiciones de cada operación.
