Soja: ROSARIO
$481 -100.97%
Maíz: ROSARIO
$267,50 -0.89%
Trigo: ROSARIO
$291,30 -99.59%
El bienestar animal en bovinos contará con dos nuevos protocolos de evaluación desarrollados por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) junto con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Las herramientas, presentadas por el INTA el 29 de octubre de 2026, adaptan los criterios de Bienest.AR a la recría y a la terminación semi-intensiva y extensiva, etapas que requieren indicadores adecuados a cada sistema productivo.
El protocolo de recría contempla 36 mediciones, mientras que el destinado a terminación semi-intensiva y extensiva incluye 34. Ambos permiten evaluar condiciones de alimentación, alojamiento, salud y comportamiento para identificar fortalezas y aspectos que necesitan mejoras en los establecimientos ganaderos.
Leandro Langman, coordinador del proyecto de bienestar animal INTA-IPCVA y director del grupo de trabajo que desarrolló el protocolo, explicó que el objetivo fue contar con indicadores válidos, confiables y prácticos para las condiciones reales de producción en Argentina.
Las herramientas se organizan en cuatro principios: buena alimentación; alojamiento y sectores de manejo apropiados; buena salud; y comportamiento apropiado. La distribución de mediciones varía según la etapa productiva.
En el protocolo de terminación semi-intensiva y extensiva, las 34 mediciones se distribuyen de la siguiente manera:
En el protocolo de recría, las 36 mediciones comprenden 6 indicadores de alimentación, 10 de alojamiento y manejo, 12 de salud y 8 de comportamiento.
Entre los aspectos observados se encuentran la distancia, disponibilidad, limpieza y calidad del agua de bebida; las condiciones de corrales, potreros o parcelas; la higiene de los animales; la presencia de insectos y parásitos externos; y los recursos disponibles para reducir el estrés por calor o frío. También se consideran las zonas de carga y descarga, la capacidad de los corrales de trabajo, las lesiones, los signos asociados a enfermedades y las interacciones entre animales y personas.
El equipo identificó 277 métodos candidatos antes de seleccionar los indicadores. El proceso incluyó entrenamiento de evaluadores y análisis de confiabilidad. La practicidad de los protocolos se evaluó en 12 visitas a campo en establecimientos de recría y de terminación semi-intensiva y extensiva, a partir de las cuales se ajustaron las mediciones y las planillas de registro.
El comportamiento animal tiene un apartado específico. Además de registrar conductas sociales y posibles situaciones de manejo abusivo, el protocolo incorpora una evaluación cualitativa del estado emocional a partir de la conducta, la postura y el contexto. También contempla la complejidad del ambiente y el acceso a pasturas o forraje.
Los nuevos instrumentos amplían Bienest.AR, desarrollado en 2021 para bovinos de engorde a corral. Según Langman, no se trata de trasladar sin cambios una metodología existente, sino de seleccionar y adaptar mediciones para que sean pertinentes a cada etapa y modalidad productiva.
Los protocolos incluyen anexos y planillas para organizar las evaluaciones. Entre otros recursos, contemplan una encuesta previa, la descripción del sistema productivo, el chequeo de series históricas y la estimación de datos meteorológicos para considerar medidas relacionadas con el estrés térmico.
El INTA plantea que los resultados pueden servir como punto de partida para establecer un diagnóstico objetivo, diseñar planes de mejora y hacer seguimientos periódicos. A futuro, las herramientas también podrían contribuir a diferenciar procesos y productos dentro de la cadena bovina y servir como base para avanzar hacia un esquema de certificación, aunque la fuente no informa que ya exista una certificación implementada.
Los nuevos protocolos se presentarán en Argentina Alimenta 2026, feria prevista del 17 al 19 de noviembre en La Rural de Palermo. La exposición sobre bienestar animal está programada para el 17 de noviembre, de 12 a 13.30, dentro del bloque de carnes y productos cárnicos. La actividad se mantiene como futura y no se presenta como realizada.
