Jugos para una alimentación saludable

En pos de una alimentación más sana, Nicolás Koffsmon viajó a Estados Unidos para comprar una juguera para jugos prensados en frío y comenzó su emprendimiento: Juice Up.

Junto a su socio Darío Spanier, invirtió unos US$70.000 para los equipos y el local, en el cual ofrecen jugos y comidas saludables como ensaladas, sándwiches y wraps.

Los jugos cold-pressed, o prensados en frío, se distinguen por mantener las vitaminas, minerales y enzimas contenidas en las frutas. Mientras la juguera tradicional tritura las frutas y verduras a alta velocidad, calentando y aireando el jugo, la juguera con prensa hidráulica mantiene baja la temperatura y aplica alta presión lentamente, lo cual evita la oxidación de los productos. Es por ello que el calor de la juguera centrífuga pierde los nutrientes contenidos en las frutas, en tanto el método de prensado en frío permite la extracción del jugo en su estado más puro.

Al no utilizar conservantes, los productos de Juice Up se preparan a penas se recibe la mercadería y se despechan ese mismo día; la duración de los jugos para mantener la frescura, el sabor y los nutrientes es de tres días.

Además de los locales (uno a la calle y otro dentro de un gimnasio), Juice Up cuenta con servicio de delivery los días lunes y jueves; se puede realizar un único pedido o recibir los productos semanalmente mediante la suscripción mensual.

Asimismo, junto con una nutricionista, los socios emprendedores armaron un plan detox para ofrecer a los clientes. Basado en jugos y leche de almendras, la dieta está hecha para limpiar el organismo de impurezas y toxinas. Los programas pueden ser de uno, tres o cinco días. El primero está pensado para principiantes y se puede repetir semanal o quincenalmente. En tanto, con el programa de tres días el cuerpo comienza a sentir el efecto del cleansing de una forma más clara. El detox de cinco días maximiza la eliminación de toxinas y, además, fortalece y regenera los sistemas inmunológicos y digestivos.

El centro de producción de la empresa elabora alrededor de 800 y 1000 jugos a la semana. Para este año, proyectan, además de aumentar la facturación, lanzar el servicio de catering saludable para eventos corporativos.