Cascarilla de soja

a American Soybean Association describe el proceso actual o la trituración de la soja como una operación bifásica que comienza con la preparación de la SB cruda y culmina con la extracción de aceite y otros productos como la lecitina y la harina desengrasada alta en proteínas.

Después de ser clasificadas y limpiados, Cascarilla de soja los granos enteros sin procesar se secan hasta aproximadamente 10% de humedad, se quiebran y se separan, en cotiledón y cubierta o cascarilla.

El objetivo principal de este paso es facilitar la separación y posterior quitando de la cascarilla y romper el cotiledón en trozos pequeños.

La cascarilla tiene una densidad aparente muy baja (170 kg/m3), normalmente se muelen y/o granulan para reducir los costos de transporte, bien limpios se componen principalmente de fibra que tiene poco valor comestible en la dieta humana o para usos industriales.

En contraste, estas características fisicoquímicas son un factor, entre otros, que hacen que la cascarilla de soja sea un alimento muy apreciado en alimentación animal especialmente en rumiantes.

Obtención

Al romper el grano de soja, la cascarilla se separa por aspiración, representando alrededor del 8% del peso total y conteniendo el 40% de la fracción fibrosa.

Posteriormente se tuesta durante una hora a 90º para reducir al máximo la actividad microbiológica, este proceso reduce la actividad ureásica y muy probablemente también su capacidad alergénica, por último, habitualmente se granula debido a su bajo peso específico y para poder reducir costes de transporte.

Valor nutritivo

La característica principal de la cascarilla es el contenido en fibra, un 40%. Además, tiene un 13% de proteína, valor similar al de un rollo de alfalfa.

Uso en alimentación animal 

-Rumiantes: En rumiantes en pastoreo puede llegar a reemplazar el heno durante el invierno y en terneros como suplemento para dietas basadas en forraje.

Se ha realizado una considerable investigación que demuestra el alto valor nutritivo para rumiantes, produce un aumento del flujo de proteínas bacterianas similar al maíz molido y mayor digestión de fibra ruminal. Por lo tanto, cabe esperar una mejora en la utilización del forraje.

Algunas investigaciones americanas han encontrado que la cascarilla de soja es una excelente fuente de energía para suplementar forrajes de baja calidad.

-Porcino: En las modernas formulaciones, el uso de materias primas fibrosas es cada día más común y se incrementa la importancia en las dietas para cerdas.

El rol de la fibra depende de la fase de producción ya que la hembra tiene diferentes necesidades durante la gestación., el periodo de preparto y lactación.

En el periodo de gestación una función importante de la fibra es influir en el comportamiento de la hembra, proporciona un efecto de saciedad en las hembras el cual tiene un efecto tranquilizador.

 Por lo tanto, la adición de materias primas como la cascarilla de soja en la dieta reduce el comportamiento agresivo y las peleas cuando las hembras gestantes son alojadas en grupos.

Conclusiones

La cascarilla de soja es una buena fuente fibra y se le atribuye un cierto efecto lactogénico derivado del mayor aporte de fibra digestible, lo cual aumenta la síntesis de lactosa.

Sin embargo, suministrada a niveles altos puede ser limitante para asegurar un máximo crecimiento especialmente en animales muy productivos.

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