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on el objetivo de llegar a “basura cero” y no generar desperdicios en la cocina, es fundamental aprovechar los residuos orgánicos, y qué mejor manera que cultivando nuestras propias verduras, frutas y hierbas.
Estos alimentos pueden volver a crecer a partir de las partes que normalmente desechamos, y algunos incluso crecen solo en agua, lo que los hace muy fáciles de cuidar, incluso para principiantes.
Cuando consuma lechuga deje intacta la parte central de la verdura, ya que esa sección tiene todo el poder para producir un nuevo crecimiento. Cortá las hojas aproximadamente a una pulgada del fondo del manojo de lechuga. Colocá el tallo de la lechuga en un plato poco profundo y cambiá el agua cada dos días. Después de 10 a 12 días, tendrás trozos de lechuga perfectos para hacer ensaladas pequeñas o cubrir sándwiches.
Cortá la base del apio de su tallo, dejando aproximadamente 1-2 pulgadas de apio. La parte central del apio contiene los nutrientes necesarios para producir nuevos tallos.
Colocá la base de apio cortado en un recipiente con agua. Cambiá el agua cada dos días para mantener frescas las raíces. Transplantá las raíces al suelo después de ocho días en agua.
No hay nada mejor que un lote de albahaca de cosecha propia. Corte la planta unos centímetros por debajo de su conjunto de hojas más alto. Querrá unas pocas pulgadas de tallo desnudo para alcanzar el agua. Coloque los adornos en un frasco o jarrón y llénelos con agua. Mantenga la planta cerca de la luz natural pero no directamente al sol para asegurarse de que su hierba no se queme. Transfiera a una maceta una vez que hayan brotado raíces parecidas a pelos, lo que generalmente será alrededor de los 15 días.
Para comenzar, cortá las cebollas de verdeo compradas en la tienda cerca de la raíz blanca, asegurándote de dejar un poco de la parte verde pálida junto a la raíz cortada –si se corta justo en la parte blanca tardará más tiempo en crecer–.
Colocá las cebollas, con las raíces hacia abajo, en un vaso pequeño lleno de agua al sol. Reemplazá el agua cada dos o tres días. El nuevo crecimiento debe estar listo para cosechar después de siete días.
