Recría de ganado: un planteo de pequeña escala eficiente y rentable

odo aquel que quiera desarrollar una buena estrategia productiva de procesos está al alcance de lograr una ganadería eficiente. Así lo demostró Ricardo Colonel, un pequeño productor mixto de la localidad bonaerense de Junín que recría y termina novillos de 400 kilos con una alimentación pastoril y suplementación estratégica.

En su establecimiento, de nombre homónimo, Colonel tiene una pequeña escala de 80 hectáreas. Diez de ellas son destinadas a la actividad ganadera y 65 a la actividad agrícola.

Como parte de la actividad agrícola, el ganadero hace rotación de cultivos, entre maíz y soja, y una parte de lo que cosecha lo almacena en silos para alimentar a la hacienda.

Las hectáreas ganaderas con recursos forrajeros contienen pasturas implantadas, destinadas a la recría de ganado bovino para pastoreo y confección de rollos. Las pasturas implantadas se componen de cebadilla, trébol rojo, festuca y trébol blanco.

Con todo este manejo, Colonel se hace de un capital bovino que vende cada año, fluctuando entre los 80 y 90 vacas. Lo destacado es que la metodología de trabajo y la mejora constante es fruto de su esfuerzo personal, ya que no tiene empleados.

Pero no es solo el esfuerzo, también es el mecanismo que desarrolló el productor para lograr eficiencia en las tareas. Es por esto que el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva) seleccionó este campo para organizar una de sus tradicionales jornadas, donde la consigna fue clara: “un planteo de pequeña escala eficiente y rentable”. También había un objetivo básico, que era promover programas simples de recría e invernada con metodologías sencillas.

La implementación del recorrido a campo tuvo como eje principal mostrar el manejo ajustado de la recría a pasto, con uso de rollos como soporte de carga y la terminación en corral con tolvas de autoconsumo.

Para Colonel, la recría comienza con la compra de los terneros, entre 20 a 24 animales, con un peso inicial que oscila entre los 160 y 180 kilos. En ese momento, los novillos son divididos en cuatro lotes de pastoreo. Debido a que son terneros de destete, Colonel contempla un período de adaptación del animal al pasto que va entre 10 a 15 días, con suministro de alimento a base de festuca, rollo y agua. En este caso, el sistema de pastoreo es rotativo, es decir que a medida que los animales van consumiendo la pastura, cambian de lote. Para la división de parcelas, el productor usa una tecnología clave: el alambrado eléctrico.

Finalizada la recría es el turno del encierre a corral. Cuando ingresan, los animales tienen un peso que media entre los 240 y 260 kilos. La base de la terminación es el maíz, que representa el 90% de la ración. Así, ganan más de 100 kilos y salen terminados a campo con un peso final que oscila entre los 380 y los 420 kilos.

De esta forma, Ricardo Colonel planteó un mecanismo de producción a campo con suplementación y engorde a corral que lo diferencia. El cuidado de cada detalle y la calidad del manejo lo expusieron como un modelo de producción ganadera.