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urante 2019 se produjeron 2 millones de toneladas de carne de res, lo que implicó un máximo histórico y un incremento de 2.4% en relación con la producción total obtenida durante el año previo.Foto EE: Especial
Durante 2019 se produjeron 2 millones de toneladas de carne de res, lo que implicó un máximo histórico y un incremento de 2.4% en relación con la producción total obtenida durante el año previo.Foto EE: Especial
En México, la producción de carne de bovino en 2019 alcanzó un máximo histórico que ascendió a 2 millones de toneladas, lo que implicó un crecimiento anual de 2.4 por ciento.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), informó en un comunicado que la expansión productora de carne res es resultado del repoblamiento ganadero, mejoramiento genético y mejores sistemas de trazabilidad, a través de incentivos productivos al sector ganadero como parte de las acciones gubernamentales gubernamentales.
La autoridad nacional de los asuntos relacionados con las actividades primarias también realizó estimaciones del sector pecuario y del SIAP que pronostican que en 2020 la producción nacional de carne de bovino alcance las 2.1 millones de toneladas, 100 mil toneladas más, lo que significaría un repunte de 2.5% respecto de lo producido en 2019.
Sader refirió que las exportaciones mexicanas de carne de res del año pasado sumaron 252,000 toneladas, 14.3% más que lo comercializado con el exterior durante 2018. Este nivel de envíos al exterior de carne de res también representa al máximo histórico.
La Secretaría señaló que el principal destino de las exportaciones de cárnicos de bovino fue Estados Unidos (86%), seguido de Japón y Hong Kong, con el 6 y 5% respectivamente de las salidas mexicanas.
En el comunicado también se destacó que la estimaciones prevén que las exportaciones se eleven a 257,000 toneladas, 2% más que en 2019, con el dinamismo del sector, la expansión de las instalaciones de sacrificio Tipo Inspección Federal (TIF), el incremento en los estimados de consumo de Estados Unidos y los esfuerzos realizados en materia de diversificación de mercados.
El Economista
