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n equipo de investigación internacional de la Universidad de Göttingen en Alemania ha publicado un artículo general sobre la transición hacia una producción de cacao responsable y de alta calidad en Perú. El estudio se produce en un momento en que la demanda mundial de ingredientes que cumplan con estándares ambientales y sociales más altos ha aumentado drásticamente.
Los consumidores a menudo tienen que tomar decisiones éticamente cuestionables: los productos pueden estar disponibles en el mercado mundial a través del trabajo infantil, los salarios de hambre o la destrucción del medio ambiente, señala la investigación.
“El cacao es un producto básico esencial en el Perú y existe un interés nacional por promover la singularidad del cacao peruano”, dice a FoodIngredientsFirst la profesora Teja Tscharntke, del grupo de agroecología de la Universidad de Gotinga .
Los investigadores han estado colaborando con Norandina, en Piura, norte de Perú, la primera cooperativa de café de propiedad de pequeños agricultores en tener un laboratorio certificado en el país. También se cree que es el único de su tipo en toda América del Sur.
“Norandino es un excelente ejemplo de una cooperativa con altos estándares de sostenibilidad que promueve a miles de pequeños agricultores de una manera justa con un claro enfoque contra la discriminación y altos objetivos sociales y ecológicos”, continúa Tscharntke.
“En nuestro proyecto, nos centramos principalmente en el papel de la producción de cacao orgánico en los sistemas agroforestales para mantener la biodiversidad en un punto de gran diversidad. Estamos particularmente interesados ??en mostrar la contribución de la vida silvestre a la agricultura sostenible ”, continúa.
“Usando experimentos de exclusión, estamos cuantificando la contribución de las aves y los murciélagos al control biológico de plagas, el rendimiento final y los ingresos del agricultor”, agrega Tscharntke.
En investigaciones anteriores en Indonesia, los investigadores demostraron que las aves y los murciélagos podrían promover el rendimiento del cacao en un 30 por ciento, aumentando así significativamente las ganancias de los agricultores.
El cacao es un producto básico esencial en el Perú y existe un interés nacional por promover la singularidad del cacao peruano.
El trabajo ha sido publicado como un artículo de “perspectiva” en la revista Trends in Ecology and Evolution.
El Peruano chocolate se elabora con granos de cacao y, dado que el cacao es originario de Perú, el uso de variedades autóctonas significa que se puede cobrar un precio superior.
Una gran cooperativa para pequeños agricultores en el norte de Perú representa mejoras sociales y ecológicas con la ayuda de la certificación orgánica y de comercio justo y el cultivo de variedades nativas en sistemas agroforestales de cacao ricos en especies.
Los árboles de sombra en los sistemas agroforestales tradicionales del cacao mejoran las condiciones de crecimiento del cacao y promueven la biodiversidad, por ejemplo, de las aves.
Sin embargo, estos árboles se eliminan cada vez más para aumentar la productividad y, aunque moderada, la sombra parcial no reduce significativamente la productividad.
Además, se importan variedades probadas de alto rendimiento, aunque existen variedades autóctonas únicas en Perú que pueden estar asociadas con una ventaja comercial particular.
Junto a los investigadores, Norandino está comprometido con la lucha contra todas las formas de discriminación. El resultado es un chocolate ecológicamente certificado y de comercio justo de alto nivel, que alcanza hasta el doble del precio normal del mercado, protege a los pequeños agricultores contra las fluctuaciones del mercado y avanza hacia un mayor uso de las variedades locales de cacao en el futuro.
La primera autora, la Dra. Bea Maas de la Universidad de Viena, dice: "Las grandes cooperativas que representan altos estándares sociales, económicos y ecológicos en la producción deberían recibir más apoyo".
Según los investigadores Carolina Ocampo-Ariza y Tscharntke de la Universidad de Göttingen, estas iniciativas ejemplares que benefician los medios de vida de los pequeños agricultores al tiempo que maximizan la conservación de la naturaleza deberían ser "el foco de la investigación interdisciplinaria ahora más que nunca".
FoodIngredients First
