Se realizó una jornada de asistencia para productores queseros en Nogoyá

E

l objetivo de esta actividad fue analizar los informes de resultados para agua, leche y queso de cada unidad productiva, compartir las distintas experiencias de trabajo y hacer foco en las principales etapas del proceso de elaboración de los quesos.

La jornada se desarrolló en el marco del Proyecto 1147 Inocuidad y calidad de alimentos: estrategias de intervención, validación de tecnologías, herramientas, y procesos que aseguren la misma, el cual es coordinado por la ingeniera Silvina Butarelli, de INTA Nogoyá.

En la oportunidad, participó el coordinador de Lechería de la Secretaría de Agricultura y Ganadería de la provincia, Horacio Jaureguiberry; Víctor Lencina de la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena de la Nación; y el equipo técnico del proyecto integrado por Zandra Della Giustina, de la cátedra de Lechería e Industria de la UNER.

Por la escuela estuvieron presentes el rector Miguel Debiaggi; el jefe de Enseñanza y Producción, Pedro Primo; y la instructora de Industria, Maira Odín. Por los productores que integran el proyecto asistieron cinco tamberos-queseros.

Cabe mencionar que los productores que integran el proyecto son de Crucecitas 3era, Colonia La Llave, XX de Septiembre, Don Cristóbal II, Seguí, además de las escuelas agrotécnicas La Carola, y la Nº 51 de Maciá.