Australia: tecnología francesa y energías renovables para elaborar vinos más sustentables

iversdale Estate, el mayor viñedo de la  región de Coal River en la Isla de Tazmania está a punto de inaugurar una nueva bodega que utilizará procesos totalmente automatizados.

Rainier Roberts, uno de los miembros de la familia y responsable de la producción de vinos dijo que la tecnología francesa clasifica las uvas a través de un sistema de explosiones de aire, lo que les permite ser cosechadas y procesadas en tan solo 20 minutos.

El proceso utiliza un clasificador óptico que toma más de 7.000 fotos por segundo, y luego las explosiones de aire separan las uvas que no cumplen los estándares, las hojas y los raspones.

La tecnología permitirá a Riversdale clasificar rápidamente las uvas por sus colores con el objetivo de mejorar la calidad en la producción de vinos y un ahorro en el consumo de energía.

«Esta tecnología no es común aquí: solo hay dos en Australia, pero en términos del conjunto completo somos los únicos que lo tenemos», dijo Roberts. La nueva inversión permitirá a Riversdale duplicar la cantidad de vino que produce para su propia etiqueta, mientras continuará abasteciendo a otros enólogos.

Riversdale reconoce que hay una demanda por parte de los consumidores de etiquetas de vino respetuosas con el medio ambiente, por eso se han embarcado en un proyecto de eficiencia energética.

«Hemos instalado en nuestras tuberías una membrana central que nos permitirá controlar toda la calefacción y la refrigeración en las instalaciones», dijo Roberts. «Nos permitirá ser aproximadamente 30 a 40 por ciento más eficientes en nuestro uso de electricidad».

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