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as carnes rojas de Nueva Zelanda comienzan a conquistar el mercado chino. Una investigación realizada por Beef+Lamb New Zealand (B+LNZ) evidencia el creciente interés de los consumidores chinos en las carnes neozelandesas. El papel que juega la pandemia en este cambio de percepción.
El estudio realizado por la industria cárnica se basó en el análisis de las redes sociales para monitorear las percepciones de los consumidores chinos sobre el mercado de proteínas neozelandés. Los resultados demostraron un aumento en las conversaciones de los consumidores chinos en torno a la carne de res neozelandesa del 37%. La investigación también se centró en la percepción del origen de las proteínas y en los cambios de elección del canal minorista durante la pandemia de coronavirus.
“Se habla cada vez más de la carne de res debido a sus beneficios percibidos para la salud familiar y los consumidores descubrieron durante el cierre que podían comprar carne de res fácilmente en línea y cocinarla con éxito en casa, a menudo por primera vez”, detalla Nick Beeby, gerente general de mercado de B+LNZ.
El brote de coronavirus impulsó un cambio en las compras. Si bien los consumidores chinos están menos familiarizados con la preparación de carne de res y de oveja, el tiempo en casa otorgado por la cuarentena les permitió experimentar en la cocina.
Por otro lado, el foco de su interés parece estar en los beneficios que acarrea el consumo de proteínas. “Ahora están más interesados en la conveniencia como motor de compras, con un aumento del 8% en los últimos meses en las conversaciones sobre los beneficios de las proteínas”, indica Hugh Good, gerente de investigación e inteligencia de B+LNZ.
Los consumidores chinos parecen transitar una etapa de descubrimiento gastronómico de manera responsable, preparando los alimentos en sus hogares y dándole la oportunidad a otros beneficiosos productos como la carne de res y el cordero neozelandés.
