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egún una reciente encuesta de opinión, 3,5 millones de británicos (5% de la población) se identifican como veganos y evitan consumir o usar subproductos animales. De acuerdo a este estudio, sus motivaciones van desde preocupaciones sobre el bienestar animal hasta consideraciones sobre la salud humana y la preocupación por el cambio climático.
Richard Eckersley, codirector de ReRooted Organic, compañía que ha estado produciendo leche vegana durante los últimos dos años, presentó el nuevo servicio de entrega a domicilio y compartió los motivos éticos que lo llevaron a dejar de beber leche de vaca. “No creo que debamos estar ordeñando vacas y quitándoles la leche a sus bebés. Estamos en el siglo XXI. Usemos plantas en su lugar”, expresó.
La compañía con sede en Totnes, en el suroeste del condado de Devon, produce alrededor de 700 litros, o 1.225 pintas, de leche de coco y almendras por día en botellas de vidrio reutilizables, que se entregan localmente en una camioneta eléctrica.
Respecto al nuevo servicio, Eckersley confía en que hay suficiente demanda. “Todos los días la gente cambia de leche láctea a leche no láctea. Creo que hay una demanda masiva por ello”, resalta.
En este marco, la industria láctea no baja los brazos y activa acciones promocionales con mensajes positivos sobre los beneficios a la salud de la leche de vaca y su producción ética y ecológicamente benigna. Algunos nuevos productores lecheros como Olly Lee están decididos a superar a los veganos. “Hemos optado por lo que creemos que es la forma más ecológica de envasar leche y estamos utilizando envases compostables”, destacó.
Lee agrega que el pasto en el que pastan sus vacas captura muchos más gases de efecto invernadero de los que emite el ganado. Su leche orgánica también es entregada localmente mediante un vehículo eléctrico.
La leche ecológica láctea tiene un precio premium de US$1,30 por pinta, lo que representa tres veces más que el precio de la leche común. Por su parte, la bebida de coco vegana de ReRooted es aún más cara: US$2,15 por pinta. En este punto, la leche ecológica, láctea o no láctea, no es barata.
