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egún el Dr. Brent Sirrals, veterinario técnico de MSD Animal Health: "Para mitigar estas presiones, los ganaderos deben invertir en la salud de sus rebaños ahora, cuyo valor se transferirá de nuevo a los agricultores en varias etapas del ciclo de producción ".
Sirrals habló en el reciente lanzamiento de la iniciativa Farm to Fork, un programa dirigido por Beefmaster Group, en asociación con MSD Animal Health y AllFlex Livestock Intelligence.
La iniciativa se centra en la "santa trinidad" de la salud del rebaño de ganado, incluida la salud animal, la rastreabilidad y la bioseguridad, y tiene como objetivo equipar a los agricultores para realizar cambios viables pero simples a nivel de la granja, que mejorarán la salud general del animal y se materializarán en dividendos el granjero. La iniciativa también ofrece valor a todas las partes interesadas en las industrias de ganado y carne de res, incluidos veterinarios, productores de ganado, corrales de engorde y consumidores.
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"El año 2020 ha sido debilitante para la industria de la carne de res de Sudáfrica, no solo los agricultores lidiaron con interrupciones en la cadena de suministro como resultado de la pandemia de Covid-19, sino que muchos enfrentaron presiones adicionales como brotes de fiebre aftosa ( La fiebre aftosa), la prohibición de las subastas, una sequía devastadoramente prolongada y oscilaciones en el precio y la demanda de la carne de res ", dijo Sirrals.
"Para mitigar estas presiones y asegurar que las operaciones ganaderas sean sostenibles, los agricultores deben mantener sus rebaños lo más saludables posible. Esto les permitirá salvaguardar la rentabilidad de su operación, especialmente en tiempos difíciles".
Tradicionalmente, los agricultores no invirtieron tanto en la salud de un animal destinado a venderse en el mercado, ya sea en corrales de engorde o mediante subastas, pero Sirrals explicó que la sostenibilidad futura de la producción de carne de Sudáfrica depende de que toda la industria pueda acceder a nuevos mercados. .
Se estima que la industria ganadera de SA tiene un valor de R81bn. En conjunto, el sector de la industria agrícola aporta alrededor del 3% del PIB y es responsable de cerca de 900.000 puestos de trabajo.
"Necesitamos pensar en el valor de toda la cadena de suministro. Los consumidores quieren saber de dónde proviene su producto, por lo que los productores de carne necesitan un producto rastreable, mientras que el veterinario, como custodio de la salud del animal, debe asegurarse de que se mantenga libre de enfermedades, y el ganadero quiere un precio justo por su producto. La iniciativa Farm to Fork ayuda a mejorar el valor y el potencial de toda la cadena de suministro al mejorar las relaciones entre todas las partes interesadas ".
Añadió que se debe desafiar a los agricultores para que mejoren sus formas de criar ganado y que, por lo tanto, la reducción del riesgo de enfermedades infecciosas debe ser una consideración seria en todas las explotaciones ganaderas.
"Optimizar la salud del hato mediante la mejora de la bioseguridad y tener estructuras de trazabilidad adecuadas a nivel de granja, son las formas clave de superar las barreras actuales que impiden que nuestra industria avance y proteger la viabilidad a largo plazo de la industria ganadera de Sudáfrica", dijo.
Sirrals explicó que el tratamiento de los animales en caso de que se vean afectados por una enfermedad infecciosa, como las enfermedades respiratorias comunes, es más costoso que implementar una estrategia de prevención, que incluye la implementación de un programa de vacunación y el uso seguro de antibióticos.
"Además, los datos de un sistema adecuado de identificación y trazabilidad pueden transmitirse desde el corral de engorde al agricultor y ser utilizados por el agricultor para mejorar cualquier componente de su operación agrícola, como la salud reproductiva del rebaño, agregando así aún más valor a la empresa del agricultor. ", explicó Sirrals.
La iniciativa De la granja al tenedor encaja con el objetivo del gobierno de priorizar la bioseguridad y la trazabilidad en la industria ganadera, que se hizo evidente a principios de este año cuando el Departamento de Agricultura, Reforma Agraria y Desarrollo Rural anunció planes para poner medidas y protocolos más estrictos para frenar la propagación de enfermedades infecciosas como la fiebre aftosa (FA).
Beefmaster Group, desde el brote de la fiebre aftosa, ha pedido una mayor cooperación industrial de todos los actores para proteger la industria ganadera de Sudáfrica garantizando un hato más saludable, un componente clave de la iniciativa Farm to Fork.
"Necesitamos asumir la responsabilidad y la rendición de cuentas como colectivo de la industria para priorizar la salud del rebaño. Medidas como estas mejorarán la bioseguridad del país y la salud de la economía animal, lo que a su vez garantizará que la industria cárnica sigue siendo rentable, una fuente estable de ingresos y continúa proporcionando seguridad en el empleo ", concluyó Roelie van Reenen, ejecutiva de cadena de suministro de Beefmaster Group.
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