Potenciales y desafíos de la producción lechera en Brasil

uando se introdujeron los primeros animales en el país, tenían el propósito de transportar carga y producir leche. Desde entonces, el ganado ha pasado por diferentes períodos. Desde progresos lentos hasta períodos de salto cualitativo, como cuando la leche tipo B comenzó a tener una fuerte representación en el país.

En medio de los altibajos, las posibilidades de avanzar en todos los eslabones de la cadena de producción de leche son excelentes. Además, ya existen tecnologías desarrolladas en Brasil que permiten mayores retornos financieros. Dentro de la puerta, el productor debe conocer algunos puntos esenciales. Entre ellos, aprovechar mejor el potencial de los pastos, gestionar el animal correctamente, conocer a fondo el manejo nutricional y llevar a cabo una buena planificación de la actividad.

Productividad brasileña

Aunque la cría de ganado lechero ha mejorado en los últimos años, la cadena de producción todavía tiene muchos cuellos de botella que deben abordarse. El país todavía tiene indicadores desfavorables, principalmente en términos de productividad. Una vaca brasileña promedio produce 1.5 litros de leche por día, aproximadamente 8.5 litros menos en comparación con la producción en los Estados Unidos.

Otro factor que llama mucho la atención es la comparación entre la productividad de estos dos países. En los últimos diez años, Estados Unidos ha aumentado la productividad de su rebaño en aproximadamente un 23%. Solo en 2000, produjo el equivalente a 76 millones de toneladas de leche con un rebaño de 9,2 millones de vacas ordeñadas. Actualmente, produce más de 93 millones de toneladas de leche por año con un rebaño que ha crecido a solo 9.3 millones de cabezas. 

Brasil produce alrededor de 35 millones de toneladas de leche por año, con un rebaño de aproximadamente 23 millones de vacas. Después de todo, lo que llama la atención es la necesidad de mejoras en el rendimiento del rebaño y la cadena de producción en su conjunto.

El ganado lechero se reproduce con mayor representación

La elección de la raza para el ganado lechero en Brasil es un paso muy importante y tiene una fuerte relación con el sistema de producción adoptado en la propiedad. Las primeras razas introducidas en Brasil son de origen holandés y ganaron protagonismo por presentar fácil adaptabilidad y alta producción. Los principales son:

- Holandés : tiene superioridad sobre los demás en la producción de leche, esto lo hace reconocido por su rentabilidad, esta raza es la que produce la mayor cantidad de grasas y proteínas.

- Girolando : fue creado para encontrar la raza que mejor se adaptara a las condiciones topográficas y climáticas de nuestro país. La idea era combinar la alta productividad de la mujer holandesa con la rusticidad de la lechería Gir. 

- Swiss Brown : es una de las razas más antiguas, tiene un alto rendimiento en la producción de leche y carne y se encuentra más comúnmente en el sur del país.

- Jersey : raza dócil que se adapta a cualquier tipo de sistema. Produce leche de excelente calidad, ya que tiene un mayor contenido de sólidos totales, además de ser más nutritiva.

¿Qué tienen en común los productores exitosos?

Sabemos que todavía hay muchas diferencias en el nivel tecnológico y de gestión en las diversas propiedades repartidas por todo el país. Hay aquellos que se realizan de manera muy profesional y con gran apropiación de tecnologías. En otros, la propiedad ni siquiera se considera como una unidad productiva.

Al analizar propiedades exitosas, algunas prácticas son muy comunes. Estas características son independientes del tamaño y la ubicación geográfica. Echa un vistazo a los principales a continuación:

Buena planificación genética;

Prácticas de bienestar animal;

Combinando tecnología con mano de obra;

Invierta en la formación de buenos pastos;

Cuidar la salud del rebaño ;

Manejo nutricional adecuado.

La producción primaria es el eslabón más débil en la producción lechera en Brasil, por lo que es tan importante invertir en acciones de planificación . Es necesario establecer los objetivos a alcanzar, causando el menor impacto al medio ambiente y optimizando los recursos externos.

Revista Agropecuria