Si quieres saber cómo congelar coliflor, sigue leyendo y toma nota de los pasos para hacerlo de manera correcta y segura. La coliflor es muy saludable ya que contiene un alto contenido en agua (89%), además de minerales, vitamina C y fibra. Congelarla puede ser una opción muy interesante cuando quieres tener cantidad guardada pero que no se te estropee.
Pasos para congelar coliflor de forma correcta
- Lo primero que tienes que hacer es lavar la coliflor, a fondo, que no tenga nada de suciedad, restos de tierra, etc.
- Prepara un recipiente con agua fría y añade un poco de sal o vinagre para después sumergir la coliflor y dejarla reposar unos 5 minutos.
- Pasados esos minutos, lávala bajo el grifo con abundante agua fría y quítale las hojas para cortar sus flores en el tamaño que quieras guardarlas.
- Ahora llega el momento de blanquear la coliflor, un paso imprescindible para poder congelarla. Pon a hervir un cazo o caldero con agua y añade un poco de sal y zumo de limón para que la coliflor conserve su color.
- Cuando el agua rompa a hervir mete la coliflor y déjala que se cocine 3 minutos.
- Pasados esos minutos, pásala a un bol en el que debes tener agua y cubitos de hielo para detener la cocción de forma inmediata.
- Cuando la coliflor se haya enfriado, sécala con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
- Llegados a este punto, para congelar coliflor debes meterla en bolsas especiales para congelar, o en un recipiente hermético. Es importante que al guardarla no queden las flores apelmazadas y que las guardes por raciones según puedas necesitar.
- Siguiendo todos estos pasos, podrás tener la coliflor en el congelador hasta un año en perfectas condiciones.
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