Ajo: Christopher Ranch no para

hristopher Ranch celebró el inicio de su cosecha anual de ajos 2020. Con los primeros camiones del campo entregados, el establecimiento se fija objetivos y aprovecha las oportunidades de la pandemia. Con más turnos en sus instalaciones de Gilroy (California, EE.UU.), el objetivo es aumentar la capacidad de producción a un millón de libras de ajo fresco por semana para enviar a supermercados y centros de distribución de todo el país.

Increíblemente, la pandemia de COVID-19 ha dado como resultado niveles de demanda sin precedentes de ajo fresco. Las pautas de resguardo en el hogar han desembocado en un cambio nacional para el consumo de ajo. “La crisis de COVID-19 ha sido un verdadero cambio de juego para la industria nacional del ajo. Ha sido difícil tratar de mantener las líneas de suministro nacionales, por lo que el momento de nuestra nueva cosecha no podría ser mejor. Estamos enfocados en reconstruir inventarios y hacer que nuestro ajo americano vuelva a nuestros clientes”, cuenta Ken Christopher, vicepresidente ejecutivo de la compañía.

Como negocio esencial, el rancho y su fuerza laboral de 1.000 personas han permanecido en funcionamiento en todo momento. La compañía se destaca por proporcionar a los supermercados locales los ajos más frescos, sabrosos y seguros cultivados en California.

La historia

Como el mayor productor y empacador nacional de ajo fresco del país, Christopher Ranch es un negocio familiar con una tradición de más de 60 años. Ubicado en Gilroy, la capital mundial del ajo, produce anualmente más de 100 millones de libras de ajo fresco.

Fundada en 1956 por el patriarca de la compañía, Don Christopher, Christopher Ranch ha sido el principal productor de ajo de la nación durante varias generaciones. Con casi 6.000 acres de ajo, distribuye sus productos en más de 50 estados a lo largo y ancho de Estados Unidos.

A diferencia de muchos otros productores de ajo que ofrecen variedades de temporada de corta duración, Christopher Ranch cuenta con una única semilla y genera ajo fresco, partido, pelado y asado. “Para las necesidades de ajo de cada cliente, tenemos una solución”, indica Ken Christopher.

Utilizando el almacenamiento en frío de última generación, Christopher Ranch puede suministrar ajo fresco durante todo el año.