Margen bruto de la producción ganadera bovina de carne de ciclo completo

El planteo definido corresponde a un nivel tecnológico medio para el norte de la provincia de Buenos Aires a enero de 2021.

A continuación, se detallan las características del planteo técnico y las fuentes de información utilizadas:

• Se considera que el sistema se encuentra en equilibrio, por lo tanto, no se asume diferencia de inventario.
• Los novillos y vaquillonas de invernada se destinan a la venta y la reposición de las vacas de rechazo se hace con animales propios. La genética que se incorpora al rodeo proviene de la compra de toros de cabaña.
• Las vacas de refugo son vendidas al rechazo (al igual que los toros) como vaca de manufactura (feria). La venta de la carne (novillos y vaquillonas de engorde) es a frigorífico, con un flete correspondiente a 50km.
• Los precios de los productos se obtienen de la información on-line del Mercado de Liniers.
• Los precios de las labores se estiman en base a consultas con contratistas locales y se asume que las labores se realizan por contrato.
• Los precios de insumos se toman de agronomías de la zona y sitios de comercialización on-line de agroinsumos.
• Todos los cultivos y recursos forrajeros considerados se hacen en campo propio, por lo que no se considera el valor de alquiler.

Recursos forrajeros considerados

Pastizal o campo natural: Se considera un campo de bajo alcalino, donde predomina el pelo de chancho (Distichlis spp), con la aparición por “manchones” de otras especies nativas como Paspalum vaginatum, Stipa papposa, Salicornia spp, o invasoras como gramón (Cynodon dactylon).

Pastura: Se considera una pastura consociada con base de festuca y leguminosas (trébol blanco y trébol rojo) en una proporción en kg a la siembra de 7:1:4 respectivamente y con una vida útil de 4 años. La misma se utiliza con pastoreo rotativo y se le realiza una fertilización a la siembra (50kg mezcla 7-40-0-5) y una aplicación anual de herbicidas para el control de malezas.

Verdeo de invierno: Se utiliza como verdeo el cultivo de avena, fertilizada con P y N a la siembra (50kg MAP), a la cual se le realiza una refertilización con 50kg de N tras el primer pastoreo a los 45 días.

Rastrojo (maíz): Se utiliza durante un periodo de entre 45 a 60 días. Se asume un aprovechamiento del animal del 50% del total de MS presente en el lote. El mismo se usa solo para las categorías menos demandantes (vacas de cría).

Rollos: Se difieren de la pastura y verdeo. Se estima una producción de 6 rollos por ha, de 450kg con una digestibilidad del 57% y 10% de contenido de proteína.

Alimentación (terminación a corral): Se realiza un encierre de los animales, los cuales pasan a ser alimentados con una ración compuesta por un 75% de grano, un 15% de proteína núcleo vitamínico y un 10% de fibra.

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