Soja: ROSARIO
$335.000 1.52%
Maíz: ROSARIO
$237.500 3.26%
Trigo: ROSARIO
$248.000 3.33%
La nueva demanda de alimentos con menús veganos y vegetarianos se presenta como una oportunidad para atraer nuevos clientes. El grupo Rational, líder mundial en tecnología de preparación térmica de alimentos, ofrece dos herramientas aggiornadas al servicio de la cocina profesional y a las nuevas tendencias alimentarias.
La empresa alemana, que continúa innovando dentro de la industria gastronómica, realizó la presentación oficial del SelfCookingCenter y la ConnectedCooking, dos desarrollos que le permiten acompañar la nueva demanda de alimentos alternativos a la carne y a la leche vacuna.
En los últimos cinco años, el número de restaurantes veganos y vegetarianos creció de manera exponencial a nivel mundial. La ola de comida saludable alcanza a los establecimientos gastronómicos y hoteleros que deben adaptarse a los nuevos hábitos y gustos de los consumidores. Con el objetivo de acompañar estas nuevas tendencias saludables, la compañía espera atraer nuevos clientes con una oferta de productos inteligentes y operativos con los nuevos hábitos alimenticios.
El SelfCookingCenter es un equipo multifunción que permite la cocción de todo tipo de alimentos en simultáneo y sin transferencia de aromas ni sabores entre sí. Ocupando poco espacio (un metro cuadrado), permite asar, freír, cocinar al vapor y a la parrilla sin supervisión.
Se trata de una cocina profesional y equipada con los cinco sentidos: siente las condiciones ideales de la cámara de cocción, detecta el tamaño y la cantidad de alimentos, piensa y sabe cómo cocinar un plato de forma óptima, y aprende los hábitos del cocinero e incluso comunicándose con él.
ConnectedCooking es una aplicación móvil donde los clientes pueden encontrar recetas y consejos de chefs internacionales relacionados con la cocina vegana y vegetariana. Todas las recetas incluyen cantidades y descripciones detalladas. La plataforma ofrece el acceso a libros de cocina y la posibilidad de confeccionar su propio libro de consulta personalizado; también pueden encontrarse videos explicativos de procesos de cocción y sobre el manejo de los equipos, limpieza y preparación de los mismos.
Además, la app permite descargar un software para la actualización de las cocinas, así como también la transferencia y gestión de programas de cocción a los distintos equipos.
La plataforma también se presenta como una oportunidad para compartir recetas y experiencias culinarias y donde los mismos clientes tienen la posibilidad notificar al servicio técnico sobre algún desperfecto técnico en su cocina.
