El cultivo de ajo en Minnesota

uando la gente piensa en el ajo, normalmente se lo imagina creciendo en lugares como el Mediterráneo. Sin embargo, los mejores y más abundantes cultivos crecen en el centro del estado de Minnesota, en Estados Unidos. “En Minnesota hay 70 tipos diferentes de ajo”, explica Jerry Ford, productor de ajo y coordinador de la Asociación de Agricultura Sostenible de Minnesota.

Por su parte, Anita Small y Phil Iverson operan la Granja Garlicky Bohemian de County Road 100, en el condado de Wadena. El matrimonio se especializa en ajo de cuello duro y cultiva aproximadamente 6.000 bulbos por año, que son comercializados en los mercados de agricultores.

La granja es uno de los establecimientos de prueba de campo del Minnesota Premium Garlic Project. “La cosecha es la parte más difícil. Plantar ajo tiene dos fases desafiantes: plantar y cosechar. Una vez que se planta, el ajo madura durante nueve meses antes de la cosecha”, indica Anita.

Secretos para el cultivo de ajo

- Plante en la época adecuada del año. El ajo debe plantarse en el otoño del hemisferio norte; en países productores del hemisferio sur, como la Argentina, se planta en primavera.

- Asegúrese de tener los materiales apropiados necesarios para cultivar ajo.

- Revise el suelo y confirme que haya una cantidad saludable de materia orgánica.

- La rotación de cultivos también es importante. Plantar en el mismo lugar cada año puede dar lugar a enfermedades.

- Comience con ajo adquirido localmente. Ford recomienda compartir experiencias con otros agricultores. “Es una oportunidad para obtener semillas ya acostumbradas al área”, recomienda Ford.