Productividad del trabajo en la vendimia de la uva de mesa

a mano de obra es cara y representa el costo de producción más alto. También se desconoce si es conveniente contratar personal, según la labor o no. Por otro lado, se ignora la eficiencia en el uso de la mano de obra y la adquisición de tecnologías duras es muy difícil en la producción de uva de mesa. El objetivo de este estudio es medir la productividad media y marginal del trabajo durante la cosecha, empaque y describir el proceso. Se realizó un estudio seccional con 144 entrevistas en siete distritos de San Juan. Se midió el tiempo de recolección y limpieza y el número de cajas de uva de mesa realizadas en un período de tiempo determinado. Se observó que cada grupo de cosecha y empaque está compuesto de una a cuatro personas y que cuando el número de trabajadores por grupo aumenta, la cantidad de cajas por trabajador-hora se reduce de 4 a 1, lo que resulta en una productividad marginal negativa. Hasta el 20% del tiempo de trabajo efectivo de un jornal se perdió debido a fallas en la organización del trabajo.

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inta_-productividad_media_y_marginal_del_trabajo_durante_la_cosecha.pdf

INTA San Juan