El búfalo puede transformar al norte ganadero en una segunda pampa húmeda

arco Zava, miembro de la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos,  describió  la potencialidad de esta especie, tanto en términos productivos como de negocios.

Ventajas

Entre otros aspectos, Zava puntualizó que hay 19 razas bubalinas en el mundo, de las cuales 18 tienen doble aptitud: producen tanto carne como leche.

“El manejo es más sencillo: es más inteligente que el ganado vacuno, tiene memoria y se acostumbra al personal”, enumeró Zava.

Otra ventaja es que la ganancia de peso es más rápida que en los bovinos: en ocho meses puede destetarse un animal de 240 kilos, que luego llega a faena a 400 o 500 kilos en un año y medio; es decir, “se termina mucho antes que un novillo”.

Negocio

Un dato clave a tener en cuenta es que se trata de un tipo de carne con mucha demanda, porque su calidad es similar a la vacuna y además no tiene grasa intramuscular.

“El búfalo argentino tiene una Cuota Hilton de 200 toneladas y apenas se ha llegado a cubrir 45 en algún momento”, señaló Fava.

Agrovoz