San Rafael es uno de los pocos departamentos de Mendoza que produce higos

asaron damascos, duraznos y ahora se trabaja con ciruelas y peras, pero también aparecen otros productos “no tradicionales” y uno de ellos es el higo.

Se trata de un producto que no está muy popularizado en la provincia, pero del que San Rafael es uno de los cuatro municipios que tiene producción.

Según los datos del último Censo Nacional Agropecuario, en Mendoza hay cultivadas unas 28 hectáreas, las cuales se encuentran mayormente en la zona de San Martín y San Rafael.

En nuestro departamento se registraron unas 6 hectáreas con higueras, solo superado por San Martín donde recopilaron unas 17 hectáreas. El resto se divide en Las Heras donde se registran apenas 2 hectáreas y 1 en Lavalle y algunas plantas dispersas en el resto de los departamentos.

A nivel local, las “higueras” se pueden encontrar en algunas pequeñas fincas, como en Colonia Elena, Cuadro Benegas, o Rama Caída. Los árboles dan frutos aproximadamente entre febrero o marzo, por lo que la cosecha está a pleno y la mayoría de los frutos obtenidos se utiliza para deshidratar.

En nuestro departamento se trata de una planta que está muy vinculada a la inmigración asiática que llegó desde Siria y Líbano. En este marco, hay que destacar que los principales productores de higo en el mundo son Turquía, Egipto y Argelia.

En lo que respecta a la Argentina, no hace mucho que comenzó a producirse higo en forma intensiva y en superficies mayores a una hectárea. De hecho, recién en los últimos años se hicieron inversiones considerables en las provincias de Catamarca, San Luis, Salta, algo en Jujuy, Córdoba, Entre y Buenos Aires.

Nuestro país necesita alrededor de 5000 toneladas para abastecer el consumo interno por lo que el cultivo aparece con un margen muy interesante para desarrollar ya sea como complementario o actividad principal.

Diario San Rafael