Santa Fe promueve la producción de carne sin deforestación

anta Fe busca impulsar la producción de carne “libre de deforestación”. Para ello, el secretario de Agroalimentos de esa provincia, Jorge Torelli, explicó que pondrán en marcha un proyecto que tendrá su primera prueba en el norte santafecino.

“La provincia fue seleccionada en representación del Chaco Húmedo y calificó por presentar un bajo nivel de deforestación de sus bosques nativos”, señaló Torelli, a la vez que expresó que “se desarrollará un plan piloto en los departamentos de Vera y General Obligado, con visión de hacerlo extensivo al resto de la provincia”.

Vale destacar que el Gobierno Provincial trabaja en este proyecto junto a la Fundación Vida Silveste Argentina y a la Fundación Mundial para la Naturaleza (en inglés, World Wide Foundation).

De acuerdo a lo informado, el principal objetivo es desarrollar un sistema de trazabilidad como garantía de proceso que posibilite certificar la diferenciación de la carne santafecina como libre de deforestación. En este sentido, el consultor ganadero Víctor Tonelli aseguró que el proyecto “será de carácter público y universal” y que busca involucrar a todos los actores de la cadena.

Para llevar a cabo la iniciativa se rubricará un acuerdo entre el Ministerio de Ambiente y Cambio Climático de Santa Fe, el Ministerio de Producción Ciencia y Tecnología provincial, Fundación Vida Silvestre Argentina y la Fundación Mundial para la Naturaleza.

Según detalló Torelli, en un principio se realizará un estudio de tres meses para analizar la prefactibilidad. En caso de que todo marche viento en popa, el proyecto se irá extendiendo a otras regiones de la provincia.

Para estudiar la evolución del proyecto en el campo, contó que utilizarán la georreferenciación y los Renspas. Asimismo, dijo que la iniciativa busca responder a la necesidad de los consumidores de conocer cómo se produjo la carne y a la exigencia de certificaciones.

En esa línea, Torelli manifestó que “hay empresas que ya están exigiendo a sus proveedores de carne que les aseguren que viene de campos libres de deforestación”.