Un snack para celíacos y vegetarianos

En Argentina se producen anualmente entre 200 y 240 mil toneladas de zanahorias. En época de cosecha se descartan a diario entre 20 y 100 toneladas que solamente poseen defectos de forma y tamaño, pero que conservan su composición y valor nutricional. Este proyecto del INTA pretende agregar valor al descarte de zanahorias y promover una alternativa alimentaria para vegetarianos y celíacos.

INTA