¿Que són los alimentos funcionales?

Habitualmente escuchamos expresiones como consumo responsable, agroecología, sustentabilidad y alimentos funcionales. Cada vez, estos términos recobran mayor presencia en la demanda y muestran la preocupación de los consumidores por el cuidado del ambiente, de los recursos naturales y de la salud. Desde el Instituto de Alimentos del INTA trabajan de forma sostenida en el desarrollo de este tipo de productos.

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