Desde harina, hasta café: así de versátil es la algarroba en tu cocina

 Es por eso que Ricardo Marín, ingeniero agrónomo argentino, decidió investigar acerca de los componentes de la algarroba y, así, encontrar sus diferentes usos culinarios. Puedes usarla en tu cocina como harina o incluso como café. Sin embargo, el árbol que genera este fruto es frecuentemente talado para producir carbón. La situación preocupa a Marín, pues deben esperar 40 años para que el algarrobo vuelva a crecer.

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