Se realizaron capacitaciones técnicas del Departamento Pro-Carne

El Ministerio de Producción, Recursos Naturales, Forestación y Tierras a través de la Dirección General de Agricultura y Ganadería en un trabajo interinstitucional junto a la Escuela Técnica Nro. 13, " Profesor Julio Olivera”, ubicada en la localidad de El Simbolar, Dpto. Banda, realizó en las instalaciones del establecimiento educativo la primera práctica profesionalizante, a cargo de los Ingenieros José Guillermón (DGAyG) y Jesús Ledezma (Esc. Técnica nro.13). La misma consistió en la elaboración de chacinados frescos de carne porcina, donde se abordaron además temas referidos al bienestar animal y a las Buenas Prácticas de Proceso, la importancia del flagelo de una zoonosis como es la triquinosis, y su influencia en la calidad del producto final como así también su inocuidad de manera de preservar la Salud Pública. Posteriormente se procedió a degustar las distintas variedades elaboradas, todo siempre bajo los protocolos más estrictos respecto del Covid-19.

Se informa a aquellas instituciones que estén interesadas en esta práctica, comunicarse con el departamento Pro-Carne perteneciente a la Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Provincia a través del siguiente mail: procarne@mproducción.gob.ar, para interiorizarse respecto de los requisitos necesarios para su realización y cualquier otra inquietud.