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Necesita de un periodo de frío para que se forme la inflorescencia denominada “pella “o cabeza. La coliflor necesita un óptimo de 16-18°C para su crecimiento. La pella resiste las heladas según la cantidad de hojas que la recubran. Prefiere suelos bien abonados a base de compost, con buena retención de agua. Es un cultivo exigente en nutrientes.
El cultivo se inicia en almácigo. Existen variedades tempranas o tardías. Las primeras se siembran en almácigo en Octubre-Diciembre, se trasplantan en Diciembre-Enero y se cosechan en Marzo-Abril con un ciclo completo de unos 90 días. Las variedades tardías comienzan con el almácigo en Marzo-Abril, se trasplantan en Mayo-Junio y se cosechan en Agosto-Septiembre, con un ciclo completo que ronda los 200 días. El trasplante se realiza en surcos distanciados 70-90 cm dejando unos 50 cm entre plantas si son variedades tempranas y 70-80 cm si son variedades tardías.
Están las variedades de Plantaciones Tempranas: Estas resisten al calor. El Súper Snowball es la más precoz, se cosecha a los 55 días del trasplante y requiere poco frio. Early Snow ball, se cosecha a los 65 días del trasplante. Las de alto requerimiento de frio son las coliflores de invierno.
Cuando las plantas tienen unos 25 cm de altura es conveniente aporcarlas. Cuando el cultivo está próximo a cosecharse puede favorecerse el blanqueo de la pella, atando o quebrando varias de ellas sobre la misma, unos 3 días antes para evitar que tome color amarillento por acción del sol. Los riegos deben ser tales que siempre permanezca húmeda la superficie del suelo pero cuidando no provocar encharcamiento.
Entre las plagas merecen citarse “el pulgón” pero existe un alto control natural biológico del mismo por parte de parásitos himenópteros. “Las orugas de las coles” pueden controlarse con tierra de diatomeas. Dentro de las enfermedades tenemos la “podredumbre negra puede controlarse con oxicloruro de Cobre y evitar los encharcamientos.
Oscila entre 90 y 200 días aproximadamente. La cosecha es muy variable y depende de la variedad que sembremos. Ocurre cuando la coliflor alcanza su máximo tamaño pero se mantiene firme a la presión de los dedos, se efectúa con cuchillo cortando la pella con dos o tres hojas de protección.
El Brote urbano
