Hace un par de años, la empresa de alimentos irlandesa Kerry lanzó un buscador de soluciones en base a plantas denominado Radicle, que permite acceder instantáneamente a alternativas alimenticias vegetarianas en pos de un futuro más sostenible. Disponible en línea, esta herramienta interactiva ayuda a desarrollar productos plant-based, ricos, nutritivos y competitivos.
El servicio es muy fácil de usar: los usuarios simplemente deben seleccionar la categoría buscada (carnes o lácteos) y a partir de allí filtrar sus desafíos de acuerdo a cuatro opciones (sabor, nutrición, funcionalidad y proteínas vegetales o alternativas lácteas). Luego, tienen que incorporar texturas y gustos auténticos o etiquetas limpias y de protección de alimentos, entre otras posibilidades. Sobre el final, el interesado accede a una gama de soluciones basadas en sus elecciones para obtener más información al respecto.
Según la líder senior en Marketing Estratégico para Proteínas Vegetales de la compañía, Jenny Palan, la innovación basada en las plantas se está moviendo muy rápidamente y tiene su propio conjunto único de desafíos de formulación en miras a ofrecer productos superiores. En este sentido, la firma reconoce la importancia de adoptar un enfoque holístico a la hora de abordar nuevas soluciones.
“Esta innovación está diseñada para ayudar a los desarrolladores de alimentos y bebidas a encontrar y acceder rápidamente a alternativas viables para algunos de los desafíos más comunes experimentados en el desarrollo de productos vegetarianos”, explica Palan.
Beneficios para los desarrolladores de productos
1) Radicle by Kerry es una gran herramienta para identificar los desafíos de la industria y reunir soluciones integradas destinadas a crear alimentos óptimos basados en plantas.
2) Brinda oportunidades para establecer nuevas y valiosas asociaciones con Kerry.
3) Ya que la categoría avanza a paso firme, el servicio posibilita responder al creciente interés por parte de los consumidores de manera veloz, brindando alimentos de origen vegetal de alta calidad, innovando con fuentes alternativas, formatos adicionales y sabores por demás gustosos.
Desafíos
Aún quedan obstáculos por superar dentro del mundo de los alimentos en base a plantas. La industria debe resolver las barreras del consumidor en términos de sabor, textura y rendimiento, aparte de desafíos inherentes que se producen durante la formulación de los platos.
Radicle fue desarrollado por los expertos en plantas de Kerry con el objetivo de brindar soluciones, incorporando la cartera holística de la empresa para abordar varios problemas críticos. La meta final es crear alternativas que puedan ayudar al público a volcarse hacia el consumo de productos sostenibles, que estén nutricionalmente optimizados y tengan la combinación ganadora de etiquetas limpias, sabor auténtico y textura atractiva.
Investigaciones recientes demuestran que el sabor es uno de los atributos más importantes según los consumidores al momento de elegir alimentos y bebidas de origen vegetal. La herramienta de Kerry ofrece opciones innovadoras que incorporan el gusto auténtico de carnes y lácteos.
“Brindar un sabor delicioso, una nutrición significativa, funcionalidad de etiqueta limpia y alternativas sostenibles es clave para apuntalar el éxito de los alimentos meat and milk free. Todos estos desafíos son abordados por Radicle by Kerry”, concluye Palan.
