De textura sedosa y sabor dulce, las peras se han convertido en el fruto preferido de cocineros y chefs. Con más de cinco mil variedades para elegir, es utilizada en desayunos, postres y ensaladas; bienvenida en toda ocasión y a cualquier hora.
De poda sigilosa –espaldera o cordón– y vigilia para seleccionar la fruta en el momento perfecto, requiere de sumos cuidados para evitar el daño de la fruta. La pera debe cosecharse cuando todavía se encuentra dura y con el corcho formado entre el tallo, la fruta y la rama.
Se recomienda una conservación con aire a 18-20 grados centígrados y fuera de bolsas de nylon, debido a su sensibilidad al dióxido de carbono.
