Lanzan un asistente de enología con inteligencia artificial

El enólogo Matías Morcos creó y lanzó Bacx, un asistente de enología que utiliza ChatGPT. “Es como tener una calculadora o un Excel y simplemente potencia la habilidad. Hoy, la información ha dejado de ser algo que sólo unos pocos pueden tener. Es libre. Y por eso entendemos que esta herramienta es para todos”, explicó.

El objetivo es que, si crece lo suficiente, sea de acceso público para cualquier bodega.

Para entender cómo funciona este “enólogo virtual”, Morcos plantea un ejemplo de respuesta a la pregunta de: “Estoy por ingresar a la bodega un Malbec de Luján, con objetivo de elaborar un vino fresco y joven para beber en el año. ¿Podrías sugerirme un pequeño plan de elaboración?”

El chat presenta una relativamente extensa descripción, que incluye sugerencias de cómo realizar diversas tareas: la recepción y selección de la uva, el despalillado y estrujado, la maceración y fermentación, el prensado y descube, la fermentación maloláctica, la clarificación y estabilización, la crianza breve (o ninguna), la filtración y embotellado, y el almacenamiento y consumo.

“Este plan es una guía general. Te recomiendo adaptarlo según las características específicas de tu viñedo, la fruta y preferencias personales como enólogo”, concluyó. Con lo que se convierte en una sugerencia adicional para ajustar el proceso de elaboración, que se irá enriqueciendo en el tiempo con los aportes que reciba a medida que se utilice.

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