Especialistas de la Bolsa de Comercio de Rosario destacaron que, con 230 kilos, el peso medio por res logrado en la faena de noviembre tuvo una mejora de 6,5 kilos respecto de lo conseguido en octubre.
“De acuerdo a los datos de faena y producción de carne vacuna reportados por la Subsecretaria de Mercados Agroalimentarios, en noviembre el peso medio por res en gacho consiguió recuperar un 3% producto de una faena de machos más pesados (3,3%) y una menor participación de hembras (2,4%) en la faena” detallaron.
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