¿Quién manda en el negocio de la carne? Buenos Aires concentró más de la mitad de la faena de bovinos en 2023

Fueron 14,5 millones de cabezas de las cuales más de la mitad fueron procesadas en plantas instaladas en la provincia de Buenos Aires.

En total, los frigoríficos y mataderos instalados en la provincia más populosa aportaron 7,49 millones de cabezas a la faena nacional, lo cual habla de que el 51,6% de la faena está concentrada en esa jurisdicción.

La provincia de Buenos Aires tiene el 20%, aproximadamente, del rodeo bovino del país. Por lo tanto es más que evidente que los puntos de faena se concentran cerca de los grande centros de consumo y que la hacienda sigue recorriendo larguísimas distancias hasta los frigoríficos.

Santa Fe queda segundo en el ránking de faena con provincia, con el 16,3% del total de cabezas, mientras que Córdoba está tercera con casi 7% de la hacienda procesada. Más atrás vienen Entre Ríos con el 3,92% y La Pampa, con 3,5%.

Bichos de Campo