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Por Agroempresario.com
En Córdoba, un grupo de pymes queseras conocido como "Sensaciones queseras" se formó en 2019 con el objetivo de expandir su presencia en el mercado internacional. Durante los primeros seis meses de este año, lograron ventas fuera del país por un total de US$1.450.000, equivalente a 350.000 kilogramos de queso, superando así las cifras del año anterior.
Las empresas que conforman este grupo incluyen a Capilla del Señor en Villa María, Quesos Especiales en Arroyo Cabral, Cotahua en Huanchillas (con planta en Coronel Moldes), Samijor (bajo la marca Tambo Don Santiago en Calchín), Savaz en Ucacha, y Lácteos San Basilio en la misma localidad. Todas estas compañías desempeñan un papel crucial en la economía local de Córdoba, exportando entre un 5% y un 15% de su producción.
Juntas, estas pymes tienen una capacidad diaria de procesamiento de 400.000 litros de leche, transformándola en una amplia gama de quesos que incluyen variedades francesas como brie y camembert, especialidades italianas como Taleggio y Fontal, así como queso azul tipo roquefort, opciones saludables como quesos light y deslactosados, y variedades como parmesano, provolone, y mozzarella, entre otros.
Ramiro Farías, asesor y coordinador del grupo, destacó la importancia de la innovación como un sello distintivo, adaptando constantemente sus productos a las demandas culturales y específicas de los mercados internacionales. Actualmente, Brasil lidera como destino principal de sus exportaciones, aunque recientemente han retomado envíos a Perú y planean expandirse a Paraguay como su cuarto mercado activo en Sudamérica.
La estrategia del grupo se basa en asociaciones para mejorar la competitividad, reducir costos y optimizar la gestión comercial, apoyados por la participación en ferias internacionales como APAS y APRAS en Brasil, donde han generado interés entre potenciales importadores y visitantes.
Continúan explorando nuevos mercados como Vietnam, Colombia, México, Chile y Taiwán, con esfuerzos en curso para habilitar el mercado chileno a través de una de las integrantes del grupo.
