El pastel de papas es un clásico de la cocina argentina que tradicionalmente se prepara con carne picada. Sin embargo, hay alternativas para aquellos que prefieren una dieta vegetariana.
A continuación, esta receta de Cucinare cómo hacer este plato sin carne.
Ingredientes
-Un k de papas.
-Una taza de lentejas cocidas.
-Una taza de champiñones picados.
-Una taza de zanahorias en cubos pequeños.
-Una taza de cebolla picada.
Una taza de morrón rojo picado.
-2 dientes de ajo picados.
-Una taza de choclo cocido.
-Una taza de arvejas cocidas.
-1/2 taza de queso rallado.
-1/2 taza de leche (puede ser vegetal).
-2 cdas de manteca (puede ser vegetal).
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta, a gusto.
-Pimentón, comino y orégano, a gusto.
Procedimiento
#. Preparar el puré: pelar las papas y cortarlas en trozos grandes. Cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer un puré añadiendo la leche, la manteca, sal y pimienta al gusto. Reservar.
#. Preparar el relleno: en una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva. Sofreír la cebolla, el ajo y el morrón hasta que estén tiernos. Añadir las zanahorias y los champiñones, cocinando hasta que estén dorados.
#. Añadir las lentejas y los condimentos: incorporar las lentejas cocidas al sofrito. Añadir pimentón, comino, orégano, sal y pimienta al gusto. Cocinar unos minutos más, mezclando bien todos los ingredientes.
#. Agregar el choclo y las arvejas: añadir el choclo y las arvejas, mezclando bien. Dejar cocinar unos minutos más para que todos los sabores se integren.
#. Montar el pastel: en una fuente para horno, colocar una capa del puré de papas en el fondo. Agregar el relleno de verduras y lentejas. Cubrir con otra capa de puré de papas. Espolvorear el queso rallado por encima.
#. Hornear: precalentar el horno a 180°. Hornear el pastel de papas durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Cuccinare
