Un estudio de la Universidad de Oregón demostró que no existen diferencias químicas entre el ácido ascórbico natural y el sintético. La investigación afirma que la biodisponibilidad en seres humanos de vitamina C es idéntica.
La prueba fue realizada en un grupo de 68 varones. Los resultados mostraron que tanto el ácido ascórbico consumido en vegetales –brócoli cocido, trozos y jugo de naranja– como el de las tabletas sintéticas –polvo, masticables y normales– cuentan con niveles similares de biodisponibilidad.
En este sentido, los expertos concluyeron que el grado de nutrientes disponibles en el tejido después de ser ingeridos no presenta diferencias significativas.
