Por Agroempresario.com

El clásico "café con dos medialunas" es una tradición porteña para el desayuno o la merienda, pero su precio varía considerablemente dependiendo del barrio y la cafetería que elijas en la Ciudad de Buenos Aires. Un reciente relevamiento de precios revela que este combo puede costar desde 1.200 hasta 9.800 pesos, mostrando una diferencia abismal de más del 716%.

El estudio, realizado en 64 cafeterías y cadenas de comida rápida distribuidas en 25 barrios de la ciudad, arrojó resultados sorprendentes. La opción más económica se encuentra en la zona de Facultad de Medicina, donde un café con dos medialunas tiene un precio de 1.200 pesos. Este valor es 71,9% más bajo que el promedio general, que se sitúa en 4.270 pesos, y un 87,75% más económico que el precio máximo relevado, que alcanza los 9.800 pesos en algunas grandes cadenas.

Por otro lado, barrios como Almagro, Balvanera, Barracas, Belgrano, Boedo, Chacarita, Floresta, La Boca, Paternal, Palermo, Liniers, Mataderos y San Telmo ofrecen opciones donde el precio del combo se encuentra igual o por debajo del promedio. En contraste, en zonas como Villa Crespo, Tribunales, San Nicolás, Recoleta, Monserrat, Constitución, Colegiales y Caballito, los precios superan los 5.000 pesos.

El software Maxirest, utilizado para la gestión de ventas en bares y restaurantes, proporcionó los datos de este relevamiento. Este sistema, ampliamente adoptado en establecimientos gastronómicos de todo el país, no solo recolecta precios, sino que también ofrece métricas valiosas para que las empresas puedan ajustar sus estrategias de precios y menús.

El análisis también destacó el impacto de la inflación interanual, que alcanzó un 263,4% entre julio de 2023 y julio de 2024, según datos del INDEC. Este fenómeno ha afectado los precios de productos básicos como empanadas, gaseosas y milanesas con guarnición, reflejando un incremento significativo.

A pesar de este contexto económico desafiante, el sector gastronómico ha mostrado una resiliencia notable. Según Aldo Pecile, CEO y fundador de Maxirest, las ventas cayeron un 30% interanual hasta abril de 2024, pero desde entonces han experimentado una leve recuperación, aunque aún lejos de los niveles deseados.

La modalidad de consumo también ha evolucionado, con un 52,4% de las ventas realizándose en salón, un 40,2% a través de delivery, y el 7,4% restante mediante mostrador o take away. Este cambio refleja la importancia creciente del servicio de entrega en la dinámica de consumo actual.

En resumen, para aquellos que buscan disfrutar de un café con dos medialunas sin gastar de más, la zona de Facultad de Medicina se destaca como la opción más accesible de Buenos Aires, demostrando que la elección del barrio puede hacer una gran diferencia en el bolsillo de los consumidores.