Cómo almacenar papas para maximizar su frescura y evitar brotes

Por Agroempresario.com

Las papas son un alimento básico en muchas cocinas, pero almacenarlas correctamente puede llevar a un deterioro prematuro, brotes indeseados y hasta cambios en su sabor. A continuación, te mostramos cómo mantenerlas frescas por más tiempo, asegurando su calidad y evitando esos molestos problemas.

El impacto de la luz, calor y humedad

Uno de los principales enemigos de las papas es la luz. Expuestas a la luz y al calor, las papas pueden iniciar un proceso de fotosíntesis que las vuelve verdes, lo que no solo afecta su apariencia, sino que también las hace amargas al paladar. Además, el calor acelera la producción de almidón, lo que provoca que las papas se descompongan más rápidamente.

La chef Sarah Thomas, experta en conservación de alimentos, recomienda almacenar las papas en un lugar oscuro, fresco y seco. Un armario o despensa alejada de fuentes de calor, como el horno, es el lugar ideal. Así se evita la humedad, un factor crucial que puede llevar al desarrollo de moho y bacterias, comprometiendo la frescura del tubérculo.

Evitando la humedad

La humedad es otro factor determinante en la conservación de las papas. Guardarlas en bolsas plásticas es un error común, ya que el plástico atrapa la humedad, creando un ambiente propicio para la descomposición. Para mantener las papas frescas, es mejor utilizar recipientes que permitan la circulación de aire, como canastas de mimbre, bolsas de papel o sacos de tela. Estos materiales permiten que el aire circule, evitando la acumulación de humedad.

Alimentos que aceleran el deterioro

Al organizar tu despensa, es vital recordar que no todas las verduras deben almacenarse juntas. Las cebollas y los ajos, por ejemplo, liberan un gas llamado etileno, que acelera el proceso de maduración en otros vegetales, incluyendo las papas. Para prolongar la frescura de tus papas, guárdalas alejadas de estos alimentos y junto a vegetales que no producen etileno, como zanahorias o calabazas.

Siguiendo estos sencillos consejos, podrás alargar la vida útil de las papas en tu cocina, evitando brotes y garantizando su frescura para tus recetas. Con un almacenamiento adecuado, disfrutarás de papas en perfecto estado cuando las necesites para tus platos favoritos. ¡Mantén tus papas frescas y listas para cocinar deliciosas comidas!