En el marco del convenio firmado en junio pasado con el Gobierno provincial, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) continúa trabajando en la implementación de un estatus sanitario para los frigoríficos de Tucumán, junto a la Dirección de Ganadería y Alimentos de la provincia, encargada de aplicar la normativa sanitaria.
De esta manera durante el encuentro los profesionales saldaron dudas y brindaron conocimientos para la implementación del plan de trabajo conjunto y los lineamientos operativos. Luego se llevó a cabo la visita a frigoríficos donde realizaron una inspección conjunta para poder aplicar un checklist con las plantas frigoríficas de la provincia, basado en las aplicaciones del organismo que permiten la fiscalización en tiempo real.
Para lograr un estándar sanitario que unifique los requisitos de las plantas provinciales con los de tránsito federal y asegurar así la inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores, se prevé en una primera etapa, el relevamiento de los establecimientos con habilitación provincial para efectuar un diagnóstico de sus condiciones higiénico-sanitarias.
La actividad, que se llevó a cabo junto a representantes de la Dirección de Ganadería y Alimentos de la Secretaría de Estado de Producción de Tucumán, es parte del plan de trabajo establecido por el Senasa que contempla este tipo de capacitaciones en criterios, metodologías de trabajo y fiscalización de los frigoríficos, destinadas a supervisores, directores técnicos, jefes del Servicio de Inspección Veterinaria, encargados de calidad y demás personal que trabaja en las plantas.
Del encuentro participaron el secretario de Producción, Eduardo Castro; la directora de Ganadería y Alimentos, Roxana Ortiz Mena; el director del Centro Regional Noa Sur del Senasa, José Luque; los coordinadores de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Juan Carlos Acevedo y general de Gestión Técnica en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Sergio Mariani y el director de Inocuidad y Calidad de Productos de Origen Animal, Norberto Vila.
