Soja: ROSARIO
$311.200 0.39%
Maíz: ROSARIO
$182.000 1.11%
Trigo: ROSARIO
$205.000 -1.20%
Por Agroempresario.com
El precio promedio de la carne vacuna en julio de 2024 fue de $7.445 por kilo, lo que representa una disminución del 16% en términos reales en comparación con diciembre de 2023. Esta baja ha contribuido a la reducción de la inflación, aliviando el presupuesto de los consumidores. La carne vacuna, que representa entre el 5% y el 6% de las canastas de consumo, ha visto su aporte a la inflación caer de 2,2 puntos porcentuales en diciembre de 2023 a solo 0,11 puntos en julio de 2024, según el Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Sin embargo, el impacto de esta caída en el precio varía para los consumidores. El consumo de carne vacuna se redujo un 20% interanual en el primer semestre del año, ya que muchos optaron por proteínas más asequibles, como el pollo y el cerdo. A pesar de que el precio actual está en línea con los promedios históricos, sigue siendo más alto que en años anteriores.
De cara a diciembre de 2024, la proyección de precios es incierta. Un estudio del IPCVA sugiere que si la economía mejora y la demanda aumenta, podríamos ver un repunte en el consumo de carne vacuna. Esto podría mitigar el efecto bajista actual, impulsando nuevamente los precios al alza.
En cuanto a la oferta, se ha registrado una caída de casi el 9% en la producción de carne de enero a julio de este año. A su vez, los precios de la hacienda destinada al mercado interno han aumentado entre un 7% y un 8%. Para 2024, se anticipa que la producción será menor en comparación con el récord de 2023, y se prevé que los precios aumenten a medida que se incrementen los costos de la hacienda hacia fin de año.
Además, una posible reducción de aranceles podría elevar los precios para la exportación, lo que impactaría negativamente en la inflación y disminuiría el ahorro esperado por los consumidores. En resumen, los cambios en la producción, la demanda y las políticas económicas serán determinantes en el comportamiento de los precios de la carne vacuna en los próximos meses.
