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Por Agroempresario.com
En el marco de la Tercera Temporada del Ciclo Audiovisual “Comunicándonos en Agroempresario.com,” Fernando Herrera, Presidente de la Asociación de Productores y Exportadores Argentinos (APEA), en una entrevista excluisva con Fernando Vilella, Director de Desarrollo Estratégico y Contenidos en Agroempresario.com. El presidente de APEA nos compartio su visión sobre los avances y desafíos que enfrentan los productores y exportadores de carne en Argentina. En un contexto donde la industria de la carne está en constante transformación, Herrera analizó la situación actual y futura de las exportaciones argentinas, subrayando la importancia de la sostenibilidad, la integración entre productores e industria, y la calidad como pilares fundamentales para mantenerse en mercados competitivos.
Uno de los temas centrales fue el impacto de la Cuota Hilton, una de las exportaciones más valiosas de Argentina, de la cual los grupos de productores bajo el programa Proyectos poseen aproximadamente un 10%. Este porcentaje también se replica en otros destinos de exportación. Herrera destacó cómo la integración horizontal y vertical entre productores ha fortalecido el posicionamiento del sector al permitirles aumentar el volumen de exportación y mejorar su capacidad para satisfacer mercados de alta demanda. “La integración entre productores e industria, aunque no ha sido fácil, ha demostrado ser efectiva para consolidar el negocio exportador”, señaló Herrera.
Otro punto relevante en la entrevista fue el cambio de paradigma que vive el sector, especialmente tras la eliminación de ciertas restricciones gubernamentales. Esto ha liberado a los productores de cupos de exportación y otras limitaciones, lo que permite una mayor flexibilidad para cumplir con las exigencias de los mercados internacionales. Herrera enfatizó que, con la eliminación de estas barreras, los productores ahora deben concentrarse en optimizar sus procesos internos, mejorar la eficiencia y detectar áreas de mejora dentro de sus operaciones, tanto en el campo como en la industria.
La sostenibilidad, el bienestar animal y la huella de carbono también juegan un papel cada vez más importante en la industria cárnica, con mercados globales que ahora buscan productos éticamente responsables. Herrera relató su experiencia en una reciente feria en Francia, donde observó cómo países competidores de Argentina exhiben estos valores para atraer a consumidores cada vez más concienciados con el impacto ambiental. “Hoy en día, cumplir con estándares de sostenibilidad y certificaciones es una herramienta para acceder a los mercados del futuro y no una barrera. Es una oportunidad para diferenciarse”, afirmó.
Finalmente, Herrera destacó el rol de China como un mercado en expansión para la carne argentina. Aunque tradicionalmente se ha enfocado en la cantidad, el mercado chino comienza a interesarse también en carne de calidad. Esta evolución del mercado chino representa una oportunidad para que los productores argentinos enfoquen sus esfuerzos en ofrecer productos diferenciados, cumpliendo tanto con volumen como con los nuevos requisitos de calidad que surgen en el mercado asiático.
