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En el marco de la Tercera Temporada de “Comunicándonos en Agroempresario.com”, recibimos a Martín Biscaisaque, Presidente de ArgenTrigo y Fernando Martinez De Hoz, Co-Founder de ZoomAgri, en una entrevista exclusiva con Fernando Vilella, Director de Desarrollo Estratégico y Contenidos de Agroempresario.com. Mediante el dialogo analizaron las transformaciones necesarias para posicionar al trigo argentino como un competidor global.
Biscaisaque explicó que ArgenTrigo reúne a todos los actores de la cadena del trigo: desde la investigación y los insumos hasta la exportación. Esto incluye productores, industrias primarias y secundarias, y empresas comercializadoras. Su objetivo principal es fomentar sinergias que potencien la competitividad y abran nuevos mercados.
“El trigo no es solo un cultivo; es un alimento esencial. Representa la mayor fuente de aporte calórico y proteico para la humanidad. En Argentina, su consumo supera ampliamente al de la carne, con 720 kilocalorías por habitante al día”, destacó Biscaisaque.
Sin embargo, remarcó que las políticas públicas y la intervención estatal han generado un entorno coyuntural que dificulta el desarrollo estratégico. Para superar esto, instó a adoptar una cultura de colaboración y confianza en toda la cadena.
Biscaisaque fue enfático en la necesidad de cambiar la mentalidad predominante en el sector agropecuario.
“Tenemos que dejar atrás la cultura de supervivencia, donde cada actor busca solo defender su lugar. Es hora de trabajar juntos, de agrandar la torta en vez de pelear por porciones de una más pequeña”.
Para el presidente de ArgenTrigo, este cambio cultural incluye mirar más allá de la producción en la tranquera. Es crucial comprender las demandas del cliente y coordinar estrategias productivas que respondan a estas necesidades, priorizando la calidad sobre la cantidad.
Fernando Martínez de Hoz, cofundador de ZoomAgri, presentó una solución tecnológica revolucionaria para determinar la calidad del trigo y otros cultivos. Esta startup argentina utiliza inteligencia artificial para analizar en tiempo real atributos como variedades, defectos y calidad física de los granos.
“Nuestra tecnología permite obtener resultados en un minuto, un proceso que antes llevaba días. Esto optimiza la logística, mejora la comercialización y asegura la calidad de productos como harinas, galletitas y pastas”, explicó Martínez de Hoz.
Con presencia en 25 países, ZoomAgri ha desarrollado un sistema basado en más de 500 millones de imágenes etiquetadas que identifica la “huella dactilar” de cultivos como cebada, trigo, soja y maíz. La empresa ya ha levantado 11 millones de dólares en inversiones, atrayendo fondos de Argentina, Brasil, Australia y España.
Biscaisaque subrayó que el trigo argentino es percibido como una mezcla heterogénea de calidad regular en los mercados internacionales. Para revertir esta situación, destacó la importancia de priorizar el destino final del grano y adaptarse a las demandas de los consumidores.
“Hoy el cliente no solo valora el cuánto, sino también el qué y el cómo. La innovación debe enfocarse en satisfacer estas expectativas, y eso incluye sostenibilidad, trazabilidad y valor agregado”.
La transición hacia un enfoque sostenible y de alta calidad no solo mejorará la competitividad del trigo argentino, sino que también reforzará su rol en la bioeconomía global.
El trigo, un cultivo histórico que llegó con los primeros colonizadores, sigue siendo clave para la alimentación y la economía de Argentina. Sin embargo, como enfatizó Biscaisaque, el sector debe adoptar una nueva cultura de colaboración, innovación y orientación al cliente para aprovechar su verdadero potencial.
Por su parte, la tecnología de ZoomAgri representa un ejemplo claro de cómo la innovación puede transformar procesos tradicionales, aportando eficiencia y precisión a la cadena agroindustrial.
En un contexto global donde la bioeconomía y la sostenibilidad son prioridades, el trigo argentino tiene una oportunidad única de liderar, siempre y cuando los actores de la cadena trabajen juntos para superar las barreras actuales.
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