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Por Agroempresario.com
Argentina ha alcanzado un hito histórico en la exportación de carne vacuna. En 2024, el país exportó un total de 935.261 toneladas, superando la marca de las 900.000 toneladas después de un siglo. Esta cifra se acerca al récord de 981.000 toneladas logrado en 1924, según informó la Secretaría de Agricultura, a cargo de Sergio Iraeta. “El país consolida su liderazgo global con un rendimiento histórico del sector cárnico y supera las 900.000 toneladas tras un siglo”, señalaron desde la cartera agrícola.
El crecimiento de las exportaciones de carne vacuna en 2024 fue significativo, con un incremento del 10% en volumen y un aumento del 9% en valor respecto al año anterior. A pesar de una ligera caída de 1% en los precios promedio por tonelada, el sector sigue mostrando un rendimiento excepcional. “De la producción de 3,178 millones de toneladas res con hueso, el 29,4% se destinó a la exportación”, precisaron.
Sin embargo, el primer mes del año mostró una tendencia a la baja, con una reducción del 20,1% en las exportaciones de carne en comparación con diciembre de 2023. Este retroceso fue aún más marcado si se compara con enero de 2024, con una caída del 25,4%. A pesar de esta desaceleración, las proyecciones siguen siendo positivas para el sector.
Las exportaciones argentinas de carne vacuna no solo han aumentado en volumen, sino que también han diversificado sus destinos. En 2024, los productos cárnicos argentinos llegaron a 53 mercados internacionales, 11 más que en el año anterior. Entre los principales destinos se encuentran China, la Unión Europea (UE), Israel, Estados Unidos y Chile. En estos mercados, las compras de carne vacuna aumentaron en porcentajes que van desde el 2% en China hasta el 45% en Estados Unidos.
Uno de los sectores más destacados fue el de los cortes enfriados. Estos productos, como el bife angosto, bife ancho, lomo y corazón de cuadril, crecieron un 9% en volumen y alcanzaron valores superiores a los US$10.000 por tonelada. Los principales destinos de estos cortes fueron Chile, México y la UE, que sumaron compras adicionales por 9.200 toneladas de peso producto.
En cuanto a los cortes congelados, las ventas crecieron un 10% en volumen, destacándose los negocios con Estados Unidos, China, Israel, Canadá, la UE, México y Malasia. A pesar de una baja en los precios del 3%, el valor de estas exportaciones aumentó un 7%, lo que refleja una buena performance del sector.
Para el Gobierno, el futuro del sector cárnico argentino es promisorio. Según indicaron, el crecimiento en las exportaciones es el resultado de la calidad de la carne argentina, la diversificación de mercados y la capacidad de adaptación a las demandas internacionales. Con la entrada a nuevos mercados y la consolidación de relaciones comerciales clave, la carne vacuna argentina se perfila como un pilar fundamental para el crecimiento económico del país.
En un paso adicional hacia la desregulación de la economía, el Gobierno derogó la prohibición de exportar ganado vacuno en pie con destino a faena, una restricción que estuvo vigente durante más de 50 años. Esta medida, que fue publicada en el Boletín Oficial bajo el decreto 133/2025, es parte del programa económico impulsado por el presidente Javier Milei. Con la derogación de esta normativa, el Gobierno busca promover un sistema económico basado en decisiones libres, sin restricciones que impidan la competencia entre los compradores locales y los procesadores internacionales de carne.
El futuro del sector cárnico en Argentina sigue siendo positivo, y la medida de desregulación abre nuevas oportunidades para que los productores ganaderos tomen decisiones libres y competitivas en el mercado global.
