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El Beverage Testing Institute (BevTest) anunció esta semana en Estados Unidos los resultados de su evaluación anual de cognacs, en la que el Courvoisier XO Royal 30 Años fue elegido como el mejor del mundo en 2025. El jurado, compuesto por especialistas del sector, definió al destilado como la expresión más destacada del año por su complejidad aromática, su equilibrio y su versatilidad. La cata oficial también otorgó ocho medallas de oro, un reconocimiento que vuelve a poner en primer plano la vigencia de las grandes casas históricas y el crecimiento sostenido de los productores de finca única.
El premio mayor para Courvoisier no sorprendió a los analistas del rubro. Se trata de una casa que, desde hace décadas, ocupa un lugar privilegiado entre los destilados franceses por la consistencia de sus mezclas, el prestigio de sus aguardientes y la solidez de sus líneas XO y VSOP. En esta edición, además del galardón principal, la firma obtuvo cuatro medallas de oro y posicionó dos de sus cognacs entre los más puntuados del panel.
El Courvoisier 30 Años XO Royal, una mezcla construida con aguardientes envejecidos durante tres décadas o más, fue destacado por su perfil complejo y su estructura elegante. Elaborado con eaux-de-vie de Grande Champagne, Petite Champagne y Borderies, el XO Royal 30 Años se impuso para BevTest por su combinación de notas frutales maduras, especias finas y un largo final de boca.
Aromáticamente, presenta tonos de cáscara de naranja confitada, violeta, albaricoque seco, almendras tostadas y roble especiado. En boca, según las notas de cata compartidas por el panel, predomina una textura sedosa, con sabores a mermelada de naranja, higos secos, crème brûlée, canela, nuez moscada, además de un delicado rancio que recuerda al cuero y a la cera de abeja. El jurado lo definió como un XO “fino y seco”, apto para consumo solo o en coctelería de alto nivel.
Entre las otras medallas de oro, se ubicó el Courvoisier XO, el producto insignia de la casa y una mezcla clásica de aguardientes de Grande y Petite Champagne. En nariz ofrece notas florales, frutos secos y crème brûlée; en boca, una estructura concentrada con tonos de tarta de albaricoque, caramelo, vainilla, jengibre y avellanas tostadas. Para BevTest, se trata de un XO “exquisitamente elaborado”, con profundidad aromática y un final “largo y cálido”.
La lista de medallistas también incluyó a dos cognacs de Domaines Francis Abécassis, uno de los productores de finca única más influyentes de los últimos años. Su ABK6 Single Estate XO Renaissance fue reconocido por su perfil de fruta madura, especias de repostería y una textura firme pero elegante, mientras que el ABK6 Single Estate VS, de solo dos años de crianza, obtuvo una inusual medalla de oro para un VS. El panel resaltó su carácter frutado, su frescura y su intensidad, atributos que lo convierten en una opción versátil para cócteles.
Otro de los cognacs premiados fue el Martell Cordon Bleu XO, una etiqueta emblemática creada en 1912, cuyo estilo floral y redondo volvió a destacarse. Proveniente del cru Borderies, presenta notas de violeta, ciruelas secas, membrillo, ralladura de naranja, frutos secos y un toque de cacao. En boca es suave y aterciopelado, con sabores de croissant, miel oscura, cacao y roble curado. BevTest lo definió como un XO “suave y contemplativo”, ideal para degustación pausada.
La casa Merlet también apareció entre los premiados con su Merlet Brothers Blend VSOP, un cognac moderno y orientado a paladares curiosos. Sus aromas de melocotón blanco, pera madura, melón y vainilla fueron destacados por el jurado, que también valoró su perfil frutado y su versatilidad para mezclas sofisticadas.
Dentro de los VSOP, el jurado reconoció al Réviseur Petite Champagne Single Estate VSOP, un cognac proveniente de una única finca y caracterizado por su estructura concentrada y su impronta mineral. En nariz revela tonos de mirabel, acacia, vainilla y un leve carácter terroso; en boca, sabores de turrón, clavo, pimienta blanca y roble curado, con un final medio-largo muy equilibrado.
El listado se completa con el Courvoisier VSOP y el Courvoisier VS, ambos reconocidos por su consistencia dentro de sus categorías y por mantener el estilo floral de la casa. El VSOP destaca por sus aromas de manzana, pera asada, vainilla y jazmín, mientras que el VS se orienta hacia la fruta fresca y un perfil más directo, ideal para coctelería clásica como el Sidecar.
La edición 2025 de BevTest deja un mensaje claro: las casas tradicionales siguen marcando el pulso del cognac, pero los productores de finca única han logrado consolidar una reputación de calidad que los coloca al nivel de las grandes etiquetas. Mientras Courvoisier domina por profundidad de portafolio, Martell reafirma la elegancia histórica de Borderies y marcas como ABK6 y Merlet demuestran que hay espacio para propuestas contemporáneas, más frutadas y accesibles.
La selección premiada también subraya un fenómeno creciente: la búsqueda de equilibrio entre fruta madura, roble preciso y finales largos, un trinomio que caracteriza al ADN del cognac moderno. En un mercado que se expande tanto en consumo directo como en coctelería de autor, Forbes destaca que los ganadores de este año resumen un momento de diversidad estilística y calidad sostenida.
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