Faena bajo control digital: el Gobierno lanzó un sistema integral que unifica normas y elimina registros en papel

El Gobierno nacional dispuso la creación de un supersistema integral para el control de la faena de ganado en la Argentina, con el objetivo de modernizar, unificar y digitalizar los procesos de registro y trazabilidad en los establecimientos faenadores. La medida fue formalizada este 27 de enero de 2026, mediante la resolución 40, publicada en el Boletín Oficial y firmada por el ministro de Economía, Luis Caputo, y resulta relevante porque deroga normativas históricas, elimina registros en papel vigentes desde 1981 y avanza en un esquema digital obligatorio para el sector cárnico en todo el país.

Según informó La Nación, la resolución crea el Sistema Integral de Faena (SIF) como continuador del esquema implementado en 2015, pero con un alcance ampliado y una reorganización integral del marco normativo. La iniciativa ya había sido anticipada al sector privado en diciembre pasado y ahora quedó formalizada con su publicación oficial.

La nueva normativa actualiza, simplifica y unifica un conjunto de diez resoluciones previas que regulaban los procesos de faena, identificación y trazabilidad de animales. El alcance del sistema incluye bovinos, bubalinos, porcinos, equinos, ovinos y caprinos, y busca concentrar en una única plataforma digital toda la información clave vinculada al ingreso de hacienda, la autorización de faena, los resultados del proceso y las existencias de carne en los establecimientos.

Uno de los cambios más significativos es la eliminación de la obligación de llevar un libro físico de Existencias de Hacienda y Carnes, un requisito que estaba vigente desde 1981. Con la nueva resolución, ese registro pasa a realizarse de manera digital dentro del SIF, lo que implica un salto histórico en la modernización administrativa del sector.

Además, la medida deroga nueve normativas anteriores, con el objetivo de reducir superposiciones regulatorias y consolidar criterios. En paralelo, para garantizar la continuidad de la trazabilidad individual de los animales, se incorpora la lectura obligatoria de la identificación electrónica en la línea de faena para las especies alcanzadas por este sistema. De acuerdo con la información publicada por La Nación, la fecha exacta de implementación de este requisito será definida próximamente por la autoridad competente.

El artículo 1 de la resolución establece: “Créase el Sistema Integral de Faena, en adelante SIF, a través del cual los titulares de establecimientos faenadores registrarán la hacienda con destino a faena y cuya interfaz será provista por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía”. De este modo, el Estado centraliza la administración del sistema y define un canal único para la carga y validación de datos.

La norma aclara, además, que el nuevo esquema no invalida la documentación previa. En ese sentido, señala que el SIF “es continuador del Sistema Integral de Faena creado por la resolución 586 de 2015” y que todos los documentos físicos y electrónicos generados bajo ese régimen “conservan y mantienen su validez, carácter y efectos” a los fines legales y administrativos correspondientes.

Entre las obligaciones centrales que impone la resolución se encuentra el registro digital obligatorio de todas las instancias del proceso productivo. Los establecimientos faenadores deberán cargar en el sistema el ingreso de la hacienda, las autorizaciones de faena, los resultados del proceso y el detalle diario de las existencias de carne, ya sea en reses, medias reses, cuartos u otras piezas almacenadas en las cámaras frigoríficas.

Un punto clave es el procedimiento previo a la faena. Cada tropa de ganado, ya sea total o parcial, deberá contar con una Autorización de Faena emitida por el SIF y firmada por el Servicio de Inspección Veterinaria destacado en el establecimiento. El artículo 8 precisa que, como resultado de esa autorización, el sistema genera un comprobante con el listado de las tropas habilitadas para faenar, el cual deberá imprimirse, firmarse y archivarse de forma correlativa por el plazo de un año.

En materia de trazabilidad, el artículo 11 establece que, para bovinos, bubalinos y cérvidos con identificación electrónica, los establecimientos estarán obligados a leer y vincular el número de chip de cada animal en la línea de faena. Este requisito apunta a reforzar el seguimiento individual y a mejorar la calidad de la información disponible para los controles sanitarios y comerciales.

La resolución también introduce precisiones operativas dentro de los frigoríficos. Entre ellas, se exige que los establecimientos cuenten con corrales numerados y que se evite la mezcla de tropas, con el fin de preservar la identificación de los animales a lo largo de todo el proceso. Asimismo, se establece que las reses deberán numerarse de forma correlativa cada jornada, comenzando diariamente desde el número uno.

“El artículo 24 indica que los establecimientos faenadores numerarán correlativamente las reses que se sacrifiquen en cada jornada, identificando ese número en distintas partes del animal”, detalla la normativa. Este punto refuerza la coherencia entre el registro físico y el digital, dentro del esquema integrado que propone el SIF.

Otro aspecto relevante es el carácter de declaración jurada de toda la información cargada en el sistema. La resolución advierte que incumplimientos, inconsistencias o falsedades en los datos registrados podrán derivar en suspensiones preventivas, así como en el bloqueo de la emisión de DT-e, una herramienta clave para la operatoria comercial del sector.

Desde el punto de vista del Gobierno, la creación del SIF representa un avance estructural en la digitalización del control de la faena, con impacto directo en la transparencia, la trazabilidad y la fiscalización de la cadena cárnica. Para el sector privado, en tanto, implica la necesidad de adaptar procesos internos, invertir en sistemas y capacitar personal para cumplir con las nuevas exigencias.

Con esta resolución, el Ejecutivo busca ordenar un entramado normativo fragmentado, reducir la burocracia heredada y alinear el control de la faena con estándares tecnológicos más modernos. La eliminación de registros en papel, la centralización de datos y la incorporación de la identificación electrónica marcan un cambio de paradigma en una actividad clave para la economía y las exportaciones argentinas.