De Mendoza al mundo: cómo exporta fruta con tecnología única

Frutas Escartín, empresa familiar ubicada en General Alvear, Mendoza, produce cerca de 6 millones de kilos de fruta por temporada y exporta entre el 30% y 35% a mercados como Estados Unidos, Brasil, Canadá y Emiratos Árabes, apoyada en tecnología agrícola y certificaciones de calidad que le permiten competir en destinos exigentes.

Frutas Escartín consolidó en las últimas décadas un modelo integrado que abarca desde la producción hasta la exportación de fruta fresca, con una trayectoria de más de 50 años en la actividad y 30 en el comercio internacional. La compañía, liderada por Luis Escartín, logró posicionarse como una referencia dentro del sector frutícola mendocino gracias a su enfoque en la calidad del producto y la incorporación constante de innovación tecnológica.

La empresa cuenta con unas 250 hectáreas en producción, donde predominan los duraznos y nectarines, seguidos por ciruela D’Agen destinada a deshidratado, además de otras frutas como pera, melón, sandía, uva y damasco. De ese total, una parte significativa se orienta a mercados externos, donde el sabor, la calidad y el cumplimiento de estándares internacionales resultan determinantes para sostener la demanda.

Uno de los ejes centrales del crecimiento fue la inversión en tecnología aplicada al uso eficiente del agua, un recurso cada vez más escaso en la región. En ese sentido, la firma logró que el 95% de sus fincas opere con riego presurizado y avanzó en sistemas de protección contra contingencias climáticas. “Diseñamos un plan a 15 años para lograr sustentabilidad productiva. La prioridad fue enfrentar la crisis hídrica”, explicó Luis Escartín. En esa línea, destacó también la incorporación de sistemas antiheladas por aspersión subarbórea, que ya cubren gran parte de la producción, y la expansión de la tela antigranizo.

La estrategia empresarial incluye además una renovación constante de los cultivos, con el reemplazo anual de superficies menos productivas por nuevas variedades. A esto se suman evaluaciones para incorporar energías alternativas, como paneles solares, con el objetivo de reducir costos operativos en un contexto económico complejo.

Sobre la situación del sector, Escartín planteó una visión crítica respecto a la competitividad. “No somos competitivos como país, estamos caros en dólares. No vemos que haya interés en las economías regionales por parte del Gobierno nacional”, afirmó. También señaló que, si bien hubo avances en la agilización de trámites, persisten dificultades estructurales que afectan al desarrollo de la actividad, especialmente en el interior productivo.

El posicionamiento de la empresa se apoya en certificaciones como Global G.A.P. y Buenas Prácticas Agrícolas, requisitos clave para acceder a cadenas de supermercados y mercados internacionales. A su vez, su participación en espacios sectoriales le permite mantenerse actualizada y contribuir a la mejora de la actividad. En ese marco, forma parte de la Asociación de Productores y Exportadores de Frutas Frescas desde hace más de 25 años y es miembro fundador del primer CREA frutícola del país.

En términos de empleo, la firma alcanza unos 180 trabajadores durante la temporada alta, entre cosecha y empaque. Frente a los costos crecientes, la respuesta de la empresa se centra en mejorar la eficiencia productiva y adoptar nuevas tecnologías que permitan aumentar el rendimiento y la calidad. “La forma de hacer frente a la inflación y a los costos laborales es trabajar en ser cada día más eficientes”, sostuvo Escartín.

El caso de Frutas Escartín refleja cómo una empresa regional puede sostener su presencia en mercados internacionales a partir de la innovación, la inversión tecnológica y una estrategia productiva orientada a la calidad, incluso en un escenario económico desafiante.