La cadena del girasol atraviesa un ciclo de expansión en la Argentina, con una producción que crecerá un 94% respecto de la campaña 2021/22, impulsada por la demanda internacional, los precios favorables y mejoras tecnológicas. El dato fue destacado este jueves durante el VIII Congreso Argentino de Girasol, organizado por la Asociación Argentina de Girasol (Asagir) en Mar del Plata, donde se remarcó que el cultivo ya se ubica entre los diez complejos exportadores que más divisas aportan al país.
Según los datos difundidos, la campaña actual se aproxima a las siete millones de toneladas, un nivel similar al récord alcanzado a fines de los años noventa, aunque con 1,3 millones de hectáreas menos. Esta diferencia refleja una mejora en la productividad, asociada a avances en genética, tecnología agrícola y buenas prácticas en el manejo del cultivo.
El presidente de Asagir, Juan Martín Salas Oyarzun, definió el presente del sector como un “momento histórico” y subrayó que el crecimiento no solo se explica por el aumento en la producción de grano, sino también por el mayor nivel de industrialización y exportaciones. En esa línea, indicó que durante 2025 las ventas externas de aceite de girasol y subproductos generaron cerca de un 50% más de ingresos que el año anterior.
A su turno, el economista de la entidad, Jorge Ingaramo, precisó que el complejo girasolero generó alrededor de US$ 2.200 millones en exportaciones, con proyecciones de mantenerse en valores similares este año. Ese desempeño permitió posicionarlo como el octavo complejo exportador en importancia dentro de la economía argentina.
En paralelo, la industria aceitera mostró un desempeño destacado. Durante 2025, la producción de aceite alcanzó 1,8 millones de toneladas, el nivel más alto desde el año 2000, y mantuvo una tendencia creciente en el inicio de 2026, impulsada por nuevas inversiones y la incorporación de nuevos actores al mercado.
De cara al futuro, el sector proyecta un escenario de mayor expansión. Salas Oyarzun planteó que, si se sostiene la demanda global y se recupera el área sembrada de décadas anteriores, la producción podría alcanzar las 9,5 millones de toneladas. “Podemos transformarnos cada vez más en un mar de girasol”, aseguró durante su exposición.
El crecimiento también está vinculado a la dinámica del comercio exterior. Con el mercado interno cubierto, el foco se orienta a fortalecer las exportaciones. En este contexto, India se posiciona como el principal destino del aceite argentino, concentrando cerca del 50% de los envíos, lo que la convierte en un socio estratégico para la cadena.
No obstante, desde el sector advierten sobre la necesidad de avanzar en la diversificación de mercados y en la identificación de nichos específicos, con el objetivo de reducir riesgos y ampliar oportunidades comerciales. También se destacó la importancia de mejorar la calidad del grano, mediante mejores prácticas de almacenamiento y conservación, y de continuar con la capacitación técnica en toda la cadena productiva.
A pesar del escenario favorable, persisten desafíos estructurales. Entre ellos, se mencionan las brechas de rendimiento entre el potencial y los resultados en campo, así como las limitaciones en infraestructura y logística, que se vuelven más visibles a medida que crece la producción.
Finalmente, desde Asagir vincularon este desempeño con un contexto de menor presión regulatoria, destacando que la reducción de impuestos distorsivos y de restricciones al comercio permitió mejorar la rentabilidad e incentivar la inversión. Según consignó Clarín, el congreso busca consolidar este proceso de crecimiento mediante el intercambio de conocimiento y la promoción de un desarrollo sostenible para el girasol en la Argentina.
